طريقة عمل القرنبيط المخلل للشيف هالة.. 3 وصفات لمخلل أصفر وأحمر

نقدم طريقة عمل القرنبيط المخلل للشيف هالة بثلاث وصفات رائعة نلبي بها جميع الأذواق، حيث مخلل القرنبيط مع الجزر والفلفل الحامي، ومخلل القرنبيط الأحمر بالبنجر، ومخلل القرنبيط الأصفر بالكركم، والعامل المشترك تخليل القرنبيط هو استعمال زهرات القرنبيط بدون سلق، مع مراعاة بعض التركات أثناء تحضير سائل التخليل، وهو ما نوضحه لكم بالتفصيل عبر القاهرة 24.

طريقة عمل القرنبيط المخلل للشيف هالة

أول وصفة في طريقة عمل القرنبيط المخلل للشيف هالة، نوضحها لكم بمخلل القرنبيط بالجزر، وتنصح الشيف هالة باستعمال القرنبيط بدون سلق في حين يتم استعمال سائل التخليل ساخن لكي يساعد على التخليل السريع وبالتالي يصبح مخلل القرنبيط جاهز على الأكل في غضون 3 أيام.

مقادير مخلل القرنبيط بالجزر 

• زهرات قرنبيط متساوية الحجم.
• أصابع جزر.
• ثمرات فلفل حامي.
• لتر ماء ساخن.
• 3 ملاعق كبار ملح.
• ملعقة صغيرة سكر.

خطوات عمل مخلل القرنبيط بالجزر

• اشتري القرنبيط الطازج والناصع في بياضه ثم قطعيه بالسكينة لفصل الزهرات عن السيقان.
• حاولي أن تكون الزهرات متساوية الحجم قد الإمكان ويمكنك مسحها بفوطة المطبخ أو غسلها بالماء.
• رصي زهرات القرنبيط في برطمان زجاج معقم وبين الزهرات ضعي الجزر والفلفل الحامي.
• حضري محلول التخليل بإذابة الملح في الماء الساخن وإضافة السكر وتقليب المحلول جيدا.
• لا تضعي الخل لمحلول التخليل الذي يصب فوق القرنبيط ومع فلفل حامي حتى لا يتسبب الخل في تطرية الفلفل.
• اغمري المخلل بالمحلول لتغطيته جميعا ثم أغلقي بكيس بلاستيك وضعي فوق الكيس غطاء البرطمان.
• رجي برطمان مخلل القرنبيط والجزر وضعيه في المطبخ لمدة 3 أيام فقط وسيكون جاهز على الأكل بعد 3 أيام.

طريقة عمل مخلل القرنبيط الأحمر للشيف هالة

ثاني وصفة في طريقة عمل مخلل القرنبيط للشيف هالة نوضحها لكم بمخلل القرنبي الأحمر المضاف له البنجر، والبنجر ليست وسيلة لتلوين القرنبيط فقط، ولكنه قيمة غذائية عالية جدا للمخلل، حيث يحتوي البنجر على نسبة عالية من النترات التي تتحول في الجسم إلى أكسيد النيتريك، مما يساعد على توسيع الأوعية الدموية وخفض ضغط الدم، كما يساعد البنجر على الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.

مقادير مخلل القرنبيط الأحمر

• زهرات قرنبيط.
• شرائح بنجر.
• لتر ماء ساخن.
• 3 ملاعق كبار ملح.
• ربع كوب خل.
• ملعقة صغيرة سكر.

خطوات عمل مخلل القرنبيط بالبنجر

• ضعي شرائح البنجر في قاع البرطمان المعقم ثم رصي فوقها زهرات القرنبيط.
• حضري المحلول بإذابة الملح في الماء الساخن وأضيفي الخل والسكر وقلبي جيدا.
• يمكنك إضافة الخل في مخلل القرنبيط بالبنجر لعدم احتوائه على الفلفل ما يجعله فعالا أكثر.
• يساهم الخل والسكر في جعل مخلل القرنبيط مقرمشا ولذيذا فلا تتنازلي عن إضافتهما.
• صبي المحلول الملحي فوق القرنبيط والبنجر وستلاحظين بدء تلون الماء باللون الأحمر.
• أغلقي برطمان مخلل القرنبيط بكيس بلاستيك من الأعلى ثم ضعي الغطاء المحكم.
• رجي البرطمان واتركيه في المطبخ حتى يتخلل في غضون أيام قليلة.

طريقة عمل مخلل القرنبيط بالكركم

الوصفة الثالثة في طريقة عمل مخلل القرنبيط للشيف هالة، نوضحها بإضافة الكركم الذي يجعل القرنبيط باللون الأصفر ما يجعله جذابا عند تناوله، كما أن الكركم إضافة مرتفعة القيمة الغذائية، ويرجع ذلك إلى الكركمين، وهي المادة الفعالة الرئيسية في الكركم، والمعروفة بخصائصها المضادة للأكسدة والالتهابات.

مقادير مخلل القرنبيط الأصفر

• زهرات قرنبيط.
• ملعقتين كركم.
• لتر ماء ساخن.
• 3 ملاعق كبار ملح.
• ملعقة صغيرة سكر.
• ربع كوب خل.

خطوات عمل مخلل القرنبيط الأصفر

• ضعي بودرة الكركم في قاع البرطمان ثم رصي فوقها زهرات القرنبيط.
• حري سائل التخليل بإذابة الملح في الماء الساخن ثم ضعي الخل والسكر.
• قلبي المحلول جيدا ثم صبيه فوق زهرات القرنبيط وأغلقي بالكيس ثم الغطاء.
• رجي برطمان مخلل القرنبيط وستلاحظين بدء تلونه باللون الأصفر.
• اتركي برطمان مخلل القرنبيط في مكان بعيدا عن حرارة الشمس.
• بعد 5 أيام تقريبا سيكون مخلل القرنبيط الأصفر جاهز على الأكل وبالهنا.