طريقة عمل الرز بالحليب بدون نشا.. 3 وصفات فيهم سر كرمشة وكشكشة الوجه

تعتبر طريقة عمل الرز بالحليب، من ألذ وصفات الحلويات السهلة والسريعة والاقتصادية أيضا، فمن خلال نصف كوب من الأرز سيتم تحضير 6 كاسات رز بالحليب لتكفي عدد أفراد الأسرة وتزيد، والمميز في الرز بالحليب إمكانية تحضيره بوصفات عديدة سواء بالنشا أو بدون نشا، مع إضافات الكثير من المطيبات والنكهات التي تجعله طبق رائع وغني بالفوائد، وهو ما نوضحه لكم في هذا التقرير مع تسليط الضوء على سر كرمشة وكشكشة وجه الرز باللبن.

طريقة عمل الرز بالحليب

نقدم الوصفة الأولى من طريقة عمل الرز بالحليب على الطريقة السورية، ويتم فيها تجهيز حلوى الرز بالحليب بدون نشا، إذ يتم الاعتماد على النشا الموجود طبيعيا في الأرز قصير الحبة، وبأقل الإمكانيات المتاحة في منزلك، سيمكنك عزيزتي تحضير الرز بالحليب كالتالي:

مقادير الرز بالحليب

• نصف كوب أرز.
• كوب ماء مغلي.
• نصف كوب سكر.
• لتر حليب كامل الدسم.
• ملعقة كبيرة فانيليا.
• مكسرات للتزيين.

طريقة عمل رز بحليب بدون نشا

تتميز طريقة عمل الرز بالحليب بدون نشا بكونها وصفة خفيفة، كما ينتج عنها مهلبية رز بقوام ناعم جدا يجعل الطعم انسيابيا يذوب داخل الفم مع اختلاط النكهات الموجودة في الرز بالحليب مع المكسرات، وبالتالي وصفة لا تقاوم من وصفات رز بحليب بدون نشا.

• اغسلي الرز بالماء الجاري وصفيه جيدا ثم ضعيه في قدر.
• أضيفي إلى الرز الماء المغلي وقلبيه ثم ارفعيه على نار متوسطة.
• بمجرد أن يبدأ الرز في الغليان قومي بتغطية القدر واتركيه على نار هادئة.
• اتركي الرز ينضج لمدة 10 إلى 15 دقيقة مع تقليبه بين الحين والآخر.
• وبعد تمام الرز قومي بإضافة الحليب بدرجة حرارة الغرفة على الرز وقلبيه.
• استمري في تقليب الحليب مع الرز لمدة 10 دقائق ثم ضعي السكر حسب الرغبة.
• قلبي السكر مع الرز بالحليب وسيعمل السكر على منح الرز قواما مثاليا مع النشا الموجود طبيعيا في الرز.
• في هذه الأثناء أضيفي نكهة الفانيليا واستمري في تقليب الرز بالحليب على نار هادئة لمدة 10 دقائق آخرين.
• وأخيرا ضعي الرز بالحليب بدون نشا في الكاسات أو أطباق الخشاف واتركيه يهدأ تماما.
• أدخلي الرز بالحليب إلى الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ثم زينيه بالمكسرات المتوفرة وقدميه بألف هنا.

طريقة عمل رز بحليب بطريقة سهلة

الوصفة الثانية في طريقة عمل الرز بالحليب نوضحها لكم بإضافة نكهة المستكة، حيث يعتبر الرز بالحليب أو كما يطلق عليه الأرز باللبن، من الأطباق المشهورة في جميع دول العالم العربي، ويطلق عليه في المحلات والمطاعم رايز بودينج، ونقدمه لكم في هذه الفقرة بوصفة سهلة جدا على طريقة الشيف منال العالم.

مكونات الرز باللبن

• نصف كوب أرز مصري.
• 5 أكواب حليب.
• نصف كوب سكر.
• فصوص مستكة.

خطوات عمل الرز بالحليب

• قومي بتسخين كوب من الحليب ثم ضعي فيه الأرز المصري قصير الحبة واتركيه منقوعا.
• بعد أن يبرد الحليب أدخليه إلى الثلاجة حتى لا يفسد واتركي الأرز منقوعا فيه لمدة 4 ساعات تقريبا.
• والآن ضعي الأرز المنقوع في الحليب في طنجرة وصبي فوقه باقي مقدار الحليب المذكور في الوصفة.
• أضيفي السكر والمستكة سواء كانت فصوص أو مطحونة وقلبي الرز بالحليب على نار متوسطة.
• بعد أن يبدأ خليط الرز بالحليب في الغليان قومي بتهدئة النار على أقل درجة حرارة.
• استمري في تقليب الرز بالحليب حتى ينضج على النار ويتماسك بفعل النشا الموجود في الرز.
• يستغرق وقت تسوية الرز بالحليب في هذه الوصفة حوالي 30 دقيقة.
• صبي الرز بالحليب في الأطباق وزينيه بمكسرات أو فواكه مجففة أو فواكه طازجة وبألف هنا.

طريقة عمل رز بحليب بالقشطة

آخر وصفة من وصفات طريقة عمل الرز بالحليب، نقدمها لكم بإضافة القشطة، مع تسليط الضوء على سر كشكشة وجه الرز بالحليب كالتالي:

مقادير الرز بالحليب والقشطة

• لتر حليب كامل الدسم.
• علبة قشطة بلدي.
• كوب أرز.
• نصف لتر ماء.
• كوب سكر.
• 2 فص مستكة.
• نقطة من ماء الورد.
• ملعقة صغيرة فانيليا.

خطوات عمل رز بحليب بالقشطة

• اغسلي الأرز بشكل سريع حتى لا تزيلي منه كل كمية النشا الموجودة فيه طبيعيا.
• صفي الأرز وضعيه في الحلة على النار مع إضافة الماء واتركيه يتسلق على نار هادئة.
• ضعي الحليب في حلة أخرى وأضيفي له القشطة والسكر والمستكة وارفعيه على النار.
• بعد تمام سلق الأرز خذ نصف كميته وأخفقيه في الخلاط ثم ضعيه على خليط الحليب.
• أضيفي باقي حبيبات الأرز المسلوقة على خليط الحليب وحركي المزيج ليتجانس مع بعضه.
• أضيفي نكهات ماء الورد والفانيليا وأي منكهات أخرى ترغبين فيها على الرز بالحليب.
• بعد أن يثخن قوام الرز بالحليب على النار صبيه في الأطباق واتركيه يهدأ تماما.
• وأخيرا زيني الرز بالحليب بالمكسرات أو بالمربى أو بصوص شوكولاتة أو كراميل.
• وللحصول على كرمشة وكشكشة الرز بالحليب ينصح بترك الرز بالحليب لمدة 5 ساعات بعد وضعه في الأطباق.
• ومن ثم إدخاله إلى الثلاجة، فلا تستعجلي وضعه في الثلاجة بمجرد إنزاله من على النار.