البروكلي والقرنبيط.. تعرف على الفرق بينهما

قد يكون مفتاح الحصول على صحة أفضل بسيطًا، مثل الاختيار بين نوعين شائعين من الخضراوات، البروكلي والقرنبيط، كلاهما من المصادر الغذائية القوية، وكثيرًا ما يشتركان في الاهتمام بتناول الطعام الصحي، ولكن عندما يتعلق الأمر بتحديد أيهما أفضل، فإن الاختلافات في ملفاتهما الغذائية قد تحدث فرقًا كبيرًا، وفقًا لـ news18.

تحتوي كل خضروات على الفيتامينات والمعادن والألياف ومضادات الأكسدة، ولكل منها فوائدها الفريدة، إذن، أي نوع منها يجب أن تتناوله بعد ذلك؟

الفوائد الصحية للبروكلي والقرنبيط

مضادات الأكسدة: البروكلي والقرنبيط غنيان بمضادات الأكسدة، وهي مركبات قوية تساعد في تقليل الالتهاب وحماية الخلايا من التلف ومحاربة الأمراض المزمنة، تلعب مضادات الأكسدة دورًا كبيرًا في الحفاظ على الصحة والعافية.

الوقاية من السرطان: يتمتع البروكلي والقرنبيط بخصائص مضادة للسرطان، وتحتوي هذه الخضروات الصليبية على مركبات مرتبطة بانخفاض خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان، بما في ذلك سرطان القولون والرئة والبروستات والمعدة والثدي، وقد يساعد الاستهلاك المنتظم لهذه الخضروات في تقليل خطر الإصابة بهذه السرطانات.

صحة القلب: يحتوي كلا الخضراوات على نسبة عالية من الألياف، وهي مادة غذائية أساسية تساعد على خفض ضغط الدم ومستويات الكوليسترول، وبالتالي تعزيز صحة القلب، ويساهم محتوى الألياف في البروكلي والقرنبيط بشكل كبير في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.

الفروق الغذائية بين البروكلي والقرنبيط

السعرات الحرارية وإدارة الوزن: عندما يتعلق الأمر بالسعرات الحرارية، فإن البروكلي يحتوي على طاقة أعلى من القرنبيط، كما أنه يحتوي على نسبة عالية من حمض الفوليك، مما يجعله خيارًا ممتازًا لدعم وظائف الخلايا ونموها، من ناحية أخرى، يحتوي القرنبيط على سعرات حرارية أقل، مما يجعله خيارًا رائعًا لمن يتطلعون إلى إدارة وزنهم.

صحة العظام: في حين أن كلا الخضار تحتوي على المنجنيز، إلا أن البروكلي يحتوي على نسبة أعلى من المنجنيز، مما يدعم صحة العظام ويمكن أن يفيد الأفراد الذين يعانون من التهاب المفاصل أو ضعف العظام.

فيتامينات قوية: البروكلي غني بالفيتامينات الأساسية، بما في ذلك فيتامينات أ، ج، ك، وعلى النقيض من ذلك، يحتوي القرنبيط على كميات أقل من فيتامين ك وج ولا يحتوي على فيتامين أ، وفيتامين ج في البروكلي مفيد بشكل خاص لصحة الجلد والمناعة وعافية القلب والأوعية الدموية، في حين يدعم فيتامين أ الرؤية الجيدة، أما بالنسبة لفيتامين ك، الموجود بكميات أكبر في البروكلي، ضروري لعظام قوية وتجلط الدم بشكل صحيح.

الدهون الصحية: يتميز البروكلي أيضًا بمستوياته العالية من الأحماض الدهنية غير المشبعة ومحتوى أقل من الدهون المشبعة، وتساعد هذه الدهون الصحية على الشعور بالشبع لفترة أطول والحفاظ على مستويات السكر في الدم متوازنة، كما يعد كل من البروكلي والقرنبيط من المصادر الممتازة للألياف الغذائية، التي تساعد على الهضم وتدعم عملية التمثيل الغذائي.

محتوى الكالسيوم: هذا مجال آخر يساهم فيه كلا الخضراوات بشكل كبير، حيث يوفر كوب واحد من البروكلي حوالي 4% من الاحتياج اليومي للكالسيوم، مما يدعم قوة العظام ووظيفة العضلات، ويوفر القرنبيط، على الرغم من كونه مصدرًا جيدًا للكالسيوم، حوالي نصف هذه الكمية.

أيهما يجب عليك أن تختار؟

يقدم كل من البروكلي والقرنبيط فوائد غذائية مميزة، لذا إذا كنت تبحث عن خضار غني بالفيتامينات والألياف ومضادات الأكسدة، فإن البروكلي هو الخيار الأفضل، ولكن إذا كنت تبحث عن خيار منخفض السعرات الحرارية والكربوهيدرات ليحل محل الأطعمة ذات الكربوهيدرات العالية، فإن القرنبيط هو الخيار الأمثل. 

والمفتاح لتحقيق أقصى استفادة من فوائدهما هو تضمين كليهما في نظامك الغذائي بانتظام، احرص على الاستمتاع بعدة حصص من البروكلي والقرنبيط كل أسبوع، إلى جانب خضروات أخرى غنية بالعناصر الغذائية مثل الكوسة والسبانخ والطماطم والهليون.