أكلات مصرية مشهورة في رمضان...أفكار للعزومات في شهر الخير

هناك أكلات مصرية مشهورة في رمضان يغلب إعدادها خاصة اليوم الأول، وعلى مائدة عزومات رمضان، وتلك الوجبات ليست خاصة بشهر رمضان إلا أنها الأكثر إعدادًا خلاله، وفي الغالب تكون الفراخ واللحمة المفرومة مكون أساسي في أغلبها. وعبر القاهرة 24 نستعرض قائمة بأهم أكلات مصرية مشهورة في رمضان.

أكلات مصرية مشهورة في رمضان

توجد العديد من أكلات مصرية مشهورة في رمضان تتمسك بها الأسر المصريةوتعبر عن تراث أصيل يتوارثه الأجيال، ويعتاد المصريون إعداد أصناف مختلفة من الطعام في عزومات الشهر الفضيل خاصة أول أيامه. وفيما يلي قائمة أكلات مصرية مشهورة في رمضان:

• الأرز بالشعرية
• مكرونة بالبشاميل.
• الفراخ المشوية بالليمون والزنجبيل
• المحشي
• طاجن البامية 
• الملوخية
• صينية الجلاش باللحمة المفرومة
• صينية الرقاق الناشف.
• الفتة
• الحمام الكداب
• الحمام المحشي.
• بط بالبرتقال
• سمبوسك
• كبسة.
• صينية سمك في الفرن
• أرز صيادية

أكلات مصرية سهلة التحضير

تشتهر طريقة عمل أكلات مصرية سهلة التحضير لا تشترط الكثير من الخطوات وتحضر بشكل كبير خلال شهر رمضان، ضمن هذه الأكلات نعرض وصفة كفتة الأرز المصرية الشهيرة كالتالي:
مقادير كفتة الأرز

لعجينة الكفتة:

• كيلو لحم مفروم
• كوبان أرز مصري (مطحون ناعم في المطحنة)
• حزمة كبيرة بقدونس
• حزمة كبيرة شبت
• حزمة كبيرة كزبرة
• بصلة متوسطة الحجم (مفرومة ناعم)
• فصوص رأس ثوم كامل (مفروم ناعم)
• ملعقة كبيرة ملح
• ملعقة متوسطة فلفل أسود
• ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة
• ملعقة كبيرة كمون
• ملعقة صغيرة سبع بهارات
• ملعقة صغيرة شطة

للتسبيكة:

• بصلة مفرومة ناعم
• فصين ثوم مفروم ناعم
• ملعقة كبيرة سمنة
• ملعقتين كبيرتين زيت نباتي
• 3 أكواب عصير طماطم
• ملح
• فلفل أسود
• ملعقة كبيرة سكر
• نصف ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• ملعقة صغيرة كمون
• مكعب مرقة
• قرن فلفل حار

طريقة عمل كفتة الأرز

• في محضرة الطعام، اخلطي البصل والثوم والخضروات المفرومة حتى تتجانس.
• أضيفي الأرز المطحون واللحم المفروم والتوابل واعجني المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
• شكلي العجينة إلى أصابع أو كرات.
• سخني الزيت في مقلاة وقلبي أصابع الكفتة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
• في قدر على النار، ذوبي السمنة والزيت ثم أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يذبل.
• أضيفي الثوم المفروم وقلبي حتى يصبح لونه ذهبيًا.
• أضيفي عصير الطماطم والتوابل ومكعب مرقة وقلبي جيدًا.
• اتركي التسبكة تغلي حتى تتسبك.
• ضعي الكفتة المقليّة في التسبكة واتركيها تغلي لبضع دقائق.
• قدمي الكفتة ساخنة مع الأرز الأبيض والسلطة.