في 10 دقائق.. طريقة عمل المامونية بالسميد الناعم.. وصفة سورية أصلية

نقدم طريقة عمل المامونية بالسميد الناعم، فإنها تعد ضمن الأكلات الشعبية في سوريا، فإنها تمد الجسم بالطاقة، لذا يتناولنها صباحا، فهي من اختراع رجل حلبي يدعى مأمون، كان يعمل في سوق السقطية ومنذ اختراعها، انتشر اسمها ونكهتها في مختلف أنحاء الوطن العربي، حتى أصبحت تُعرف باسمه "المامونية".

طريقة عمل المامونية بالسميد الناعم

وعن طريقة عمل المامونية بالسميد الناعم، فإنها تعتمد في تحضيرها على السميد الناعم، ويضاف إليها السمن والمكسرات، وفي هذه السطور سوف نعرض وصفات سهلة لتحضير المامونية بالسميد الناعم بمذاق رائع ينافس المحلات.

مقادير عمل المامونية بالسميد الناعم

وحول مقادير عمل المامونية بالسميد الناعم، فإننا نعرضها في السطور التالية بشكل مفصل:

• كوب سميد ناعم
• 4 أكواب ماء
• كوب سكر
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• ½ ملعقة صغيرة ماء زهر
• فستق حلبي مجروش للتزيين

خطوات تحضير المامونية بالسميد الناعم

وحول خطوات تحضير المامونية بالسميد الناعم، فإننا نعرضها في السطور التالية بشكل مفصل:

• في قدر على النار، ضع الماء مع السكر واتركه حتى يغلي ويذوب السكر تمامًا
• أضف القرفة وماء الزهر واتركه على نار هادئة.
• في مقلاة أخرى سخّن الزبدة أو السمن ثم أضف السميد الناعم حتى يتحوّل إلى لون ذهبي فاتح.
• أضف خليط الماء والسكر الساخن إلى السميد المُحمّص تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يتجانس الخليط ويصبح قوامه كثيفًا.
• ضع المامونية في طبق التقديم، وزينها بالفستق الحلبي
• تقدم المامونية ساخنة مع القليل من السمن على الوجه.

طريقة عمل المامونية السورية

وحول طريقة عمل المامونية السورية، فإننا نعرضها في السطور التالية، فإنها تساعد على الدفء سريعا، لذا ستكون مناسبة في فصل الشتاء، وإليكم المقادير وخطوات التحضير:

مقادير المامونية الحلبية

وعن مقادير المامونية الحلبية، فإننا نعرضها في السطور التالية بشكل مفصل:

• كوب سميد ناعم
• 2 كوب ماء
• 2 كوب حليب دافئ
• 1 كوب سكر
• 2 ملعقة كبيرة زبدة أو سمن
• ½ ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء زهر
• ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• مكسرات مجروشة (لوز، فستق، جوز) للتزيين

خطوات تحضير المامونية السورية

وإليكم خطوات تحضير المامونية السورية، فإنها تتضمن على العديد من المكونات والتي تكون كالآتي:

• في وعاء على النار اخلط الماء مع السكر واتركه حتى يذوب تمامًا.
• أضف القرفة والفانيليا واتركه على نار هادئة.
• سخن الزبدة وأضف السميد الناعم، وقلب حتى يصبح لونه ذهبيًا.
• أضف الماء المحلى الساخن تدريجيًا إلى السميد مع التحريك المستمر حتى يمتصه تمامًا.
• اسكب الحليب الدافئ فوق الخليط السابق.
• حرّك جيدًا حتى يتجانس ويصبح قوامه ناعمًا وكريميًا.
• ضع المامونية في أطباق التقديم
• زينها بالمكسرات المجروشة وقدّمها ساخنة مع قطعة من الزبدة على الوجه.