أضرار الفسيخ و6 فئات ممنوعة من تناوله.. اعرفها قبل حلول شم النسيم

أسابيع قليلة ويبحث الكثيرون عن أضرار الفسيخ، حيث الاستعداد للاحتفال بـ شم النسيم في موعده المقرر لهذا العام يوم الاثنين الموافق 21 أبريل 2025، أي بعد انتهاء شهر رمضان وعيد الفطر المبارك، ولذلك سيحب الكثير من المواطنين تناول الفسيخ والرنجة والملوحة وباقي أطعمة شم النسيم، ما يتطلب معرفة أضرار الفسيخ قبل الإفراط في تناوله، لأن تناول الفسيخ يرتبط بالتسمم الغذائي وبالعديد من المشاكل الصحية الأخرى.

أضرار الفسيخ

نقدم أضرار الفسيخ، وفقا لما أوضحه الدكتور مجدي بدران، عضو الجمعية المصرية للحساسية والمناعة، والذي أكد أن الملح الزائد في الفسيخ والرنجة والملوحة يتسبب في ارتفاع ضغط الدم، ومشاكل جسيمة في القلب والكلى، مع زيادة مشاكل الحساسية، حيث يؤدي طريقة صنع الفسيخ إلى زيادة مادة الهيستامين.

وأضاف الدكتور مجدي بدران خلال اتصال هاتفي سابق ببرنامج الحياة اليوم، أن البكتيريا المكونة للهيستامين الموجودة في الفسيخ وباقي نوعية أسماك شم النسيم لا تتأثر بالتجميد أو التسخين، بل تظل سارية المفعول، ولذلك ينبغي تناول الملانة لأنها ترفع المناعة وتقلل من الدهون الضارة ومن السموم ومن مشاكل ارتفاع ضغط الدم.

وأكد في تصريحاته الخاصة بـ أضرار الفسيخ وكيفية تناوله، على ضرورة تناول البصل الأخضر جنبا إلى جنب مع الفسيخ والرنجة، لأنه مليء بمضادات الأكسدة ومضادات الميكروبات، كما أن الصبغة الخضراء الموجودة في البصل تعزز المناعة وتقلل من أضرار الفسيخ المحتملة، منوها بأهمية تناول قطعة صغيرة من الفسيخ دون إفراط.

أضرار الفسيخ للمعدة

تحظى أضرار الفسيخ باهتمام بالغ في مثل هذا التوقيت من كل عام، سواء قبل احتفالات شم النسيم أو قبل حلول عيد الفطر المبارك، وفي كلا المناسبتين يحب المصريون تناول الفسيخ والرنجة، مع العلم أن الفسيخ سمك مملح ومخمر يرتبط بعدة مشاكل صحية للمعدة والكلى، ومن أبرز أضرار الفسيخ ما يلي:

التسمم الغذائي

التسمم الغذائي، وخاصةً التسمم البوتوليني، حيث يتم تحضير الفسيخ عبر التخمير والتمليح دون طهي، مما يجعله بيئة مناسبة لنمو البكتيريا الخطيرة مثل كلوستريديوم بوتولينوم، والتي تفرز سمومًا تؤثر على الجهاز العصبي وتسبب:

• شلل في العضلات.
• صعوبة في التنفس.
• غثيان وقيء.
• وفي الحالات الشديدة قد تؤدي إلى الوفاة.

ارتفاع نسبة الأملاح

يحتوي الفسيخ على كميات عالية جدًا من الملح، ولذلك تظهر أضرار الفسيخ في ارتفاع ضغط الدم، وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والكلى، واحتباس السوائل في الجسم.

التلوث بالمعادن الثقيلة

ومن ضمن أضرار الفسيخ أيضا، احتمالية الإصابة بالتلوث بالمعادن الثقيلة، ولذلك إذا كان السمك يتم اصطياده من مياه ملوثة، فقد يحتوي على معادن سامة مثل الزئبق أو الرصاص، التي تتراكم في الجسم وتسبب، تلف الكبد والكلى، واضطرابات عصبية.

أضرار الفسيخ للحامل

لا ينصح طبيا بتناول الفسيخ للحامل على الإطلاق، إذ يحتوي الفسيخ على طفيليات مثل الأنيساكيس أو بكتيريا مثل السالمونيلا، وهي طفيليات وبكتيريا تسبب آلامًا حادة في المعدة، وإسهالًا وحمى، وجفافًا شديدًا، كما ينصح بتجنب تناول الفسيخ تمامًا خلال الحمل بسبب خطر الإجهاض أو تشوهات الجنين، كما يحذر تناول الفسيخ للأطفال وكبار السن والأشخاص ذوي المناعة الضعيفة ومرضى الضغط والكلى، لأنهم أكثر عرضة للإصابة بـ أضرار الفسيخ.

كيفية تجنب أضرار الفسيخ

ولـ تجنب أضرار الفسيخ، ينصح الخبراء بالالتزام ببعض الخطوات التي تقلل من أضرار الفسيخ كالتالي:

• تناول البقدونس والبرتقال والموز والكنتالوب الغنى بالبوتاسيوم ليساعد على إخراج الملح الزائد من الجسم.
• أفضل المشروبات بعد تناول الفسيخ تتمثل في مشروب البقدونس لإدرار البول، وشاي الأعشاب لتطهير المعدة.
• لابد من غسل الفسيخ والسردين بالخل المخفف مع عصير الليمون لتقليل نسبة الملح به.
• يفضل تناول عصير الليمون قبل أكل الفسيخ للتخلص من السموم لأن الليمون له أثر فعال في التخلص من الميكروبات.
• لا ينبغي تناول كميات كبيرة من الفسيخ بل يجب ألا تزيد الوجبة عن 100 جرام، مع الحرص على شرب المياه بشكل جيد على مدار اليوم.