جهزي نفسك للعيد.. طريقة عمل البيتي فور بالكوب والجرام.. وصفتان لتحضيره دايب بالزبدة

ترغب العديد من الأمهات في معرفة طريقة عمل البيتي فور بالكوب والجرام، حيث المقادير المضبوطة التي تمكنهم من إعداد البيتي فور الدايب مثل المحلات تماما، ولكنه أطعم وأرخص في التكلفة من البيتي فور الجاهز، ولذلك نوضحه لكم بالمقادير وخطوات التحضير مع رصد أسرار نجاح البيتي فور من أول مرة، والمميز في طريقة عمل البيتي فور سهولة وسرعة تحضيره.

طريقة عمل البيتي فور بالكوب والجرام

نقدم طريقة عمل البيتي فور بالكوب والجرام، وهي وصفة سهلة ومُتقنة للشيف فاطمة أبو حاتي نوضحها لكم، وتعتمد جميع وصفات البيتي فور بالضرورة على توفر مضرب خفق كهربائي حيث يساعد على خفق المكونات ومن ثم الحصول على العجينة المثالية كالتالي:

مقادير البيتيفور بالكوب

• 3 أكواب من الدقيق المنخول.
• كوب ونصف زبدة باردة.
• كوب إلا ربع سكر بودر منخول.
• رشة ملح.
• صفار بيضة.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقتين كاكاو خام.

طريقة عمل البيتي فور في المنزل

• ضعي الزبدة الباردة بدرجة حرارة الثلاجة في بولة وقومي بخفقها بمضرب كهربائي لعدة دقائق.
• بعد أن تنعم الزبدة تماما أضيفي لها السكر البودر ورشة الملح وأكملي خفق بالمضرب.
• أضيفي صفار البيضة والفانيليا وأخفقي للمرة الثالثة ثم ضعي الدقيق واخلطي المكونات دون عجن.
• وبذلك تتم طريقة عمل البيتي فور على ثلاث مراحل من خفق المكونات ثم مرحلة من التقليب بعد وضع الدقيق.
• بعد أن تتشكل عجينة بيتي فور ناعمة وطرية وغير لاصقة باليدين توقفي عن خفقها وقسمي العجينة إلى نصفين.
• اتركي النصف الأول من عجينة البيتي فور كما هي، والنصف الآخر أضيفي له بودرة الكاكاو.
• قلبي عجينة البيتي فور في الكاكاو لتحصلي على بيتي فور بنكهة الشوكولاتة ثم ابدئي في التشكيل.
• ضعي البيتي فور في قمع حلواني وشكليه ورصيه في الصاج مع ترك مسافات بين حبات البيتي فور.
• اخبزي البيتي فور في الفرن الساخن مسبقا على درجة حرارة 170 درجة داخل الرف الأوسط.
• اتركي البيتي فور لمدة 10 دقائق تقريبا ثم افتحي وتأكدي من تمام نضجه حيث يظل لونه فاتحا بينما قوامه متماسكا.
• بعد خروج البيتي فور من الفرن اتركيه يهدأ تماما ثم انشليه وضعيه في العلبة المغلفة بورق زبدة.
• يمكنك تزيين البيتي فور بالمربى أو الشوكولاتة ووضعه في المكسرات المجروشة ثم رصه على طبق التقديم ليلة العيد.

طريقة عمل البيتي فور بالزبدة

وعلى غرار الوصفة الأولى، تنصح جميع الشيفات بتحضير البيتي فور بالزبدة حتى يكون ناعم مثل بيتي فور المحلات تماما، ولذلك نوضح لكم في هذه الفقرة طريقة عمل البيتي فور ولكن بمقادير الجرامات الأكثر دقة للشيف سالي فؤاد كالتالي:

مقادير البيتي فور بالجرام

• 200 جم زبدة طرية.
• 80 جم سكر بودرة منخول.
• 2 صفار بيض.
• ملعقة فانيليا بودر.
• رشة ملح.
• 200 جم دقيق.
• 80 جم نشا.
• قليل من اللبن حسب الرغبة.
• كاكاو خام حسب الرغبة.
• للزينة: شوكولاتة مذابة
• مكسرات حسب الرغبة للتزيين.

خطوات عمل البيتي فور بالزبدة

• أخفقي الزبدة الطرية مع السكر البودر المنخول جيدا ثم أضيفي صفار البيض والفانيليا.
• بعد الخفق المستمر للمكونات، ضعي الدقيق المخلوط بالنشا والملح وقلبي حتى تمتزج المكونات فقط.
• ضعي البيتي فور في كيس حلواني مزود بقمع وردة وشكليه على صينية أو صاج مبطن بورق زبدة.
• يستحب تجربة تسوية البيتي فور في قطعتين فقط على درجة حرارة 180 للتأكد من أن العجينة مضبوطة.
• إذا فرش البيتي فور أثناء التسوية يمكن إضافة القليل من الدقيق على العجينة وتقليبها مرة أخرى.
• أعيدي تشكيل البيتي فور واخبزيه في الفرن لعدة دقائق ثم أخرجيه واتركيه يبرد تماما قبل تزيينه.
• زيني البيتي فور بغمسه في الشوكولاتة المذابة، ثم وضعه في المكسرات المجروشة.
• وللحصول على بيتي فور شوكولاتة يمكنك إضافة الكاكاو البودر المنخول على عجينة البيتي فور.
• أضيفي القليل من اللبن مقدار ملعقة كبيرة أو ملعقتين وقلبي العجينة حيث يجعل الكاكاو العجينة جافة.
• شكلي البيتي فور بنفس الطريقة المعتادة من خلال ماكينة بيتي فور أو قمع حلواني وقومي بتسويته.