طريقة عمل شربات الجلاش الحلو للشيف نجلاء.. أسرار تحضيره مثل المحلات

يتزايد الاهتمام بـ طريقة عمل شربات الجلاش الحلو للشيف نجلاء، حيث يعد الجلاش الحلو من أشهر وصفات الحلويات الشرقية السهلة والسريعة في تحضيرها، كما إنها حلوى رمضانية غير مكلفة على الإطلاق إذا ما قورنت بـ الكنافة والقطايف وبلح الشام والزلابية وغيرها من حلويات شرقية أخرى يحب الكثيرون التنويع في تناولها طوال شهر رمضان، ولذلك نقدم لكم في هذا التقرير طريقة عمل شربات الجلاش الحلو للشيف نجلاء الشرشابي.

طريقة عمل شربات الجلاش الحلو للشيف نجلاء

لكل ربة منزل تبحث عن طريقة عمل شربات الجلاش الحلو للشيف نجلاء، تقدم الشيف نجلاش الشرشابي شربات الجلاش الحلو وباقي الحلويات الشرقية بمقدار كيلو سكر لتحضير كمية كبيرة يتم الاحتفاظ بها في الثلاجة، ولإعداد شربات الجلاش نحتاج ما يلي من مقادير:

مقادير الجلاش الحلو

• كيلو سكر.
• ربع ملعقة صغيرة ملح ليمون.
• كوب عسل جلوكوز.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• لتر ماء.

خطوات عمل شربات الجلاش الحلو للشيف نجلاء

• ضعي السكر في وعاء عميق وصبي فوقه الماء بدون أن يتناثر السكر على جوانب الوعاء.
• ثم أضيفي الفانيليا وملح الليمون بالكمية المذكورة دون إفراط حتى لا يفسد طعم شربات الجلاش.
• اتركي الشربات يغلي على النار لمدة 4 دقائق ثم أضيفي عسل الجلوكوز الثقيل.
• جدير بالذكر أن عسل الجلوكوز مكون يباع في المحلات ويعمل على عدم تسكير الشربات.
• وبعد إضافة عسل الجلوكوز اتركي شربات الجلاش يغلي على نار هادئة لمدة 7 دقائق.
• وأخيرا ارفعي شربات الجلاش بقوامه الثقيل واتركيه يبرد تماما قبل وضعه على صينية الجلاش.

شربات الجلاش للشيف هالة

وبخلاف طريقة عمل شربات الجلاش الحلو للشيف نجلاء، نقدم شربات الجلاش للشيف هالة فهمي بهذه المقادير وخطوات التحضير، مع العلن أن جميع الشيفات يتفقون على أن شربات الجلاش لابد وأن يكون بارد وثقيل القوام.

مكونات شربات الجلاش للشيف هالة

• 3 أكواب سكر.
• 2 كوب ماء.
• باكيت فانيليا.
• عصير نصف ليمونة.

طريقة عمل شربات الجلاش للشيف هالة

• تنصح الشيف هالة بأن يكون مقدار السكر أكثر من مقدار الماء في شربات الجلاش.
• ضعي السكر والماء معا في قدر وأضيفي لهما الفانيليا وعصير نصف الليمونة.
• ارفعي الشربات على نار عالية وبمجرد أن يبدأ في الغلوة الأولى قومي بعد 4 دقائق.
• بعد مرور 4 دقائق من غليان شربات الجلاش على النار العالية ارفعيه واتركيه يهدأ.
• أدخلي شربات الجلاش إلى الثلاجة ليبرد جيدا قبل وضعه على الجلاش الحلو أو البقلاوة.

أسرار عمل شربات الجلاش الحلو للشيف نجلاء

تنصح الشيف نجلاء بإمكانية تحضير شربات الجلاش الحلو بإضافات منعشة ولذيذ وأكثر فائدة كالتالي:

• يمكن إضافة كوب من عصير البرتقال ضمن مقادير شربات الجلاش لإعطائه نكهة منعشة.
• يمكن الاكتفاء بملعقة صغيرة من بشر البرتقال إلى مقادير شربات الجلاش والاستغناء عن عصير البرتقال.
• يمكن إضافة نقطة من بودرة الزعفران لإعطاء شربات الجلاش اللون البرتقالي الجميل مثل شربات المحلات.
• في حال الاستغناء عن ملح الليمون، يجب وضع ربع كوب من عصير الليمون إلى مقادير شربات الجلاش بكيلو سكر.
• يجب تذويب بودرة الزعفران في ربع كوب ماء ساخن قبل إضافته إلى شربات الجلاش.
• لا تستغني عن إضافة عسل الجلوكوز الذي يجعل الشربات ثقيل ومحلى بدون ما يسكر.
• يفضل مسح حواف وعاء شربات الجلاش أثناء وضعه على النار بفرشاة سيليكون مبللة بالماء.