وزنها يصل لـ300 كجم.. أسماك التونة تغزو أسواق دمياط وسط إقبال المواطنين عليها
تشهد أسواق الأسماك بمحافظة دمياط، انتشارًا كبيرًا لسمك التونة البيضاء والحمراء، والتي يطلق عليها التونة العنيدة، ويأتي إقبال المواطنين على شرائها نظرا لقيمتها الغذائية العالية.
أسماك التونة تغزو أسواق دمياط وسط إقبال المواطنين عليها
ويقول محمد البراوي صائد أسماك لـ القاهرة 24، إن سمكة التونة الحمراء يطلق عليها التونة العنيدة نظرًا لصعوبة صيدها لأن وزنها يتجاوز 300 كيلو جرام، ويتم صيدها عن طريق مراكب الصنار، وتحتاج لأكثر من صياد لمحاولة صيدها.
وأكمل البراوي: ورحلة الصيد تستغرق 15 يوما بحثًا عنها، فهي تعيش في عمق ليصل لمائة متر، وتحتاج الكثير من الطعم مثل سمك السردين فهو وجبتها المفضلة ويسهل علينا صيدها، أما بالنسبة للتونة البيضاء فوزنها لا يزيد عن 12 كيلو جراما، وموسم ظهورها بداية من منتصف يونيو حتى نهاية أغسطس وتتميز بالقيمة الغذائية العالية ويطلق عليها ملك الفوسفور.
رواج وإقبال على شراء التونة في دمياط
وقال محمد الصردي تاجر أسماك تونة: أسماك التونة بدأت تغزو الأسواق، ويوجد رواج كبير وإقبال من المواطنين على شرائها فهي بديل للحوم وقيمتها الغذائية عالية جدا ومذاقها طيب.
وأضاف الصردي: التونة تعامل معاملة اللحوم، وأبناء محافظة دمياط متميزون في طهي هذا النوع من الأسماك وتم طهيها بطرق مختلفة، مثل الشواء على الجريل وكفتة السمك، ولذلك ينتظرها الأكيلة من جميع المحافظات والإقبال عليها كبير جدًا، وفي بداية الموسم يكون سعرها مرتفعا، إذ يقدر سعر الكيلو 300 جنيه وينخفض سعرها بعد ذلك.
وأكد الصردي: يتم تجهيز أسماك التونة فور وصولها من مراكب الصيد، عبر فصل الرأس والزعانف وتنظيفها جيدًا وتحضيرها قبل البيع للمواطنين، إذ تلقى استحسانا وقبولا كبيرا من المواطنين لأنها تقوي الذاكرة ومفيدة للقلب ومذاقها رائع بالنسبة للصغار والكبار.
