انسي الدليفري| طريقة عمل البروستد المقرمش.. بدون زفارة وناضج 100%

تبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة عمل البروستد المقرمش، حيث الدجاج المقلي بخلطة سرية ويعشقه جميع أفراد الأسرة كبار وصغار، ولكن شرائه من المطاعم يكلفهم الكثير من الأموال، بينما تحضيره منزليا سيكون موفرا لدرجة كبيرة جدا، بل وسيرضي ربة المنزل بوصفة بيتي مضمونة وآمنة لأطفالها تعلم فيها مصدر الدجاج والمكونات المستخدمة في تتبيله ولذلك نوضح لكم في هذا التقرير طريقة عمل البروستد المقرمش بأسرار تغنيكم عن الدليفري.

طريقة عمل البروستد المقرمش

تتنوع وصفات طريقة عمل البروستد المقرمش، ولكننا نوضح لكم وصفة سهلة وسريعة وينتج عنها دبابيس دجاج مقرمشة بطعم رائع يخلو من الزفارة ومن لون اللحم الأحمر من الداخل، وهي مشاكل قد تواجه الكثيرون عند تناول البروستد الجاهز في المطاعم، إلا أن تحضيره في البيت سيكون مختلفًا تماما كالتالي:

مقادير البروستد المقرمش

• دبابيس دجاج.
• 2 لتر ماء.
• ملعقة ونصف خل.
• ملعقة كبيرة ملح.
• ولتتبيل الدجاج:
• ملعقة صغيرة ونصف بابريكا.
• ربع ملعقة صغيرة زنجبيل بودر.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• ملعقة صغيرة بهارات فراخ.
• ملعقة ونصف صغيرة ثوم بودر.
• ملعقة ونصف صغيرة بصل بودر.
• ملح حسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة خل أبيض.
• ولتغليف الدجاج:
• بيضة بحجم كبير.
• ملعقتين كبيرتين حليب سائل.
• كوب ونصف دقيق.
• ربع كوب نشا.
• رشة بكينج بودر.
• القليل من الملح.
• القليل من بهارات الدجاج.

خطوات عمل البروستد المقرمش

تستصعب العديد من الزوجات والأمهات تحضير البروستد المقرمش في البيت، بسبب تعدد خطواته ولذلك نوضح لكم وصفة سهلة وسريعة لتحضير البروستد لا تتطلب سوى تتبيل الدجاج بالتوابل الجافة ومن ثم تحميرها في الحال كالتالي:

• بعد تنظيف الدجاج جيدا انقعيه في ماء مضاف له خل وملح واتركيه نصف ساعة تقريبا لتطرية لحم الدجاج وسحب الدماء منه.
• اشطفي الدجاج وصفيه أو جففيه بمناديل المطبخ ثم شقي قطع الدجاج بخلة أوسكينة لتتفتح من الداخل أسفل الجلد ما يسهل تتبيلها.
• ضعيه الدجاج في بولة كبيرة وأضيفي له البابريكا والملح والفلفل الأسود والكزبرة الجافة، والزنجبيل والبصل والثوم والبودر وبهارات الفراخ وملعقة الخل.
• اخلطي الدجاج في هذه البهارات لتلتصق بها جيدا من الداخل والخارج ثم اتركيها في الثلاجة لمدة ساعتين إلى أربع ساعات.
• حضري خليط تغليف البروستد بوضع الدقيق في بولة وأضيفي له النشا والبكينج بودر وبهارات الفراخ والملح وقلبيه جيدا.
• وفي هذه الخطوة أضيفي إلى الدجاج البيضة والحليب وملعقتين ونصف كبيرتين من خليط الدقيق وقلبي الدجاج جيدا في هذه المكونات.
• استعدي لتحمير البروستد الآن بأخذ قطع الدجاج من هذه الخلطة ووضعها في خليط الدقيق لتغليفها بطبقة سميكة تمنحها قشرة خارجية غير منتظمة الشكل.
• حمري البروستد المغلف بالدقيق في الحال في الزيت الغزير الساخن على درجة حرارة متوسطة أو أقل من المتوسطة ولا تتركيه حتى لا تحدث رطوبة في طبقة التغليف.
• قومي بتغطية المقلاة على البروستد واتركيه مدة 20 دقيقة تقريبا حتى ينضج ويتحمر باللون الذهبي ويأخذ الشكل المقرمش مثل بروستد المطاعم تماما.
• قدمي البروستد المقرمش ساخنًا مع صوص بيتي مميز يمكنك تحضيره بإضافة كميات متساوية من الكاتشب والمايونيز.
• ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الخردل والصوص الحار والخل الأبيض والخيار المخلل المفروم، وتبلي بالبابريكا والثوم والبصل البودر ورشة من الفلفل الأسود.
• وأخيرا أضيفي ملعقة كبيرةمن الزبدة المذابة على الصوص ليمنحه قواما مثاليا وقلبي كل المكونات مع بعضها ثم صبي الصوص في بولة وقدميه مع البروستد وبالهنا.