سر صلصة الكشري.. وصفة سرية تمنح الطبق طعمه الأصلي
ربما يبحث الكثير من الأمهات وربات البيوت عن سر صلصة الكشري، فإن الصلصة تعد المكونات الأساسي في طبق الكشري، فإن السر يكمن في استخدام الطماطم الطازجة مع مزيج من الثوم والتوابل مما يجعل المذاق رائع ومثل الصلصة الجاهزة التي تقدم في محلات الكشري.
سر صلصة الكشري
وعن سر صلصة الكشري، فإن خبراء الطهي يرون أنه يجب أن تكون الطماطم طازجة وشديدة الأحمرار، كما يجب تركها على النار الهادئة بحيث تكون مركزة، ويفضل تقديمها ساخنة مع الكشري، مع ضرورة عدم الإفراط في وضع المياه أثناء التسوية حتى لا تفقد الصلصة قوامها الكثيف الذي يعشقه عشاق الكشري.
- اضف ملعقة صغيرة من السكر بحيث تعدل الحموضة
- اختر الطماطم الطازجة الحمراء
- اترك الصلصة على النار الهادئة حتى تتسبك
- اضف ملعقة من الصلصة الجاهزة إلى الطماطم
- لا تضف كمية كبيرة من الماء إلى الصلصة
طريقة عمل صلصة الكشري مثل المطاعم
وفيما يخص طريقة عمل صلصة الكشري مثل المطاعم، فإنه من أجل تحضير صلصة الكشري على طريقة المطاعم، فإنها تتضمن على عددا من مكونات بسيطة.
مقادير عمل صلصة الكشري مثل المطاعم
وحول مقادير عمل صلصة الكشري مثل المطاعم، فإنها تتضمن على ما يلي:
- كيلو طماطم حمراء طازجة.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- 5 فصوص ثوم مهروس.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
- نصف ملعقة صغيرة سكر لمعادلة الحموضة.
- ملح حسب الرغبة.
- شطة مطحونة حسب الرغبة
خطوات تحضير صلصة الكشري مثل المطاعم
وفيما يخص خطوات تحضير صلصة الكشري مثل المطاعم، فإنها تتضمن على ما يلي:
- عليك تسخين الزيت على نار متوسطة ثم يضاف الثوم حتى يصفر لونه دون أن يحترق.
- اضف معجون الطماطم مع التقليب جيدًا لعدة ثواني لتعزيز النكهة.
- توضع الطماطم المضروبة في الخلاط مع التوابل والملح والسكر.
- اترك الخليط على نار هادئة حتى يتسبك ويصبح قوامه متماسكًا.
- اضف الشطة في المرحلة الأخيرة للحصول على المذاق الحار المميز.
- قدم الصلصة مع طبق الكشري وبألف هنا وشفا.
