من غير فراخ أو لحمة.. طريقة عمل اللانشون البيتي بالجبنة المثلثات
طريقة عمل اللانشون البيتي بالجبنة المثلثات، تشبه كثيرا اللانشون الجاهز، والذي لا يحتوي على لحوم من الأساس، ويباع بأسعار قليلة على أنه لانشون لحمة أو فراخ. وتتميز طريقة عمل اللانشون البيتي بالجبنة المثلثات بأنها سريعة وموفرة وآمنة كثيرًا، فبدلا من شراء اللانشون الجاهز بأضراره المعروفة ومصادره المجهولة، فإن طريقة عمل اللانشون البيتي بالجبنة المثلثات، تقدم لربة المنزل لانشون جاهز للسندوتشات والوصفات المختلفة من صنع يديها.
طريقة عمل اللانشون البيتي بالجبنة المثلثات
تعتمد طريقة عمل اللانشون البيتي بالجبنة المثلثات، على النكهات المرغوبة واللون المناسب لكل نوع من اللحوم، فاللانشون باللحمة يتميز بلونه الأحمر الفاتح، بينمالانشون الفراخ يكون لونه بيج أو كريمي.
وفي وصفة الشيف محمد حامد نتعلم طريقة عمل اللانشون بالجبنة المثلثات بدون اضافة آية ألوان أو مكونات ضارة، ونجهز سويًا لانشون بدون لحوم:
مقادير اللانشون البيتي بالجبنة المثلثات
- 6 بيضات
- 10 مكعبات جبن مثلثات
- نصف كوب زيت
- كوب وربع دقيق
- ملعقتان كبيرتان نشا
- ملعقة كبيرة مرقة دجاج (بودر)
- ملعقة كبيرة بهارات لحمة
- ملعقة كبيرة لون طعام أحمر (كمية بسيطة)
- ملعقة كبيرة بابريكا
- ملعقة كبيرة بصل بودر
- ملعقة كبيرة ثوم بودر
- ملح حسب الرغبة (كمية قليلة لوجود مكعب المرقة)
- زيتون مقطع أو فلفل أسود حب (للتزيين الداخلي)
طريقة عمل اللنشون البيتي بالجبنة المثلثات
- أحضري علبة سمنة فارغة (700 جرام) واقطعي قاع العلبة لتسهيل إخراج اللانشون لاحقًا
- ضعي البيض في الكبة الكهربائية وأضيفي الجبن المثلثات والزيت، ثم أضيفي الدقيق والنشا
- أضيفي جميع البهارات (مكعب المرقة، بهارات اللحمة، اللون الأحمر، البابريكا، البصل البودر، الثوم البودر)
- اخلطي المكونات جيدًا حتى تحصلي على خليط ناعم وكثيف
- أضيفي الملح بكمية قليلة وأعيدي الخلط ولا تكثري من الملح لأن مكعب المرقة والجبن يحتويان على ملح
- ضعي كيس حراري داخل علبة السمنة
- اسكبي كمية من خليط اللانشون في الكيس
- أضيفي قطع الزيتون أو حبوب الفلفل الأسود بالطول لتزيين اللانشون من الداخل
- الزيتون بالطول يعطي شكلًا جماليًا عند التقطيع
- استمري بإضافة الخليط والزيتون بالتناوب
- الخليط يجب أن يكون كثيفًا لضمان تماسك اللانشون
- اضغطي على الخليط برفق لإزالة الفراغات
- اعقدي الكيس جيدًا من الأعلى
- لفي العلبة بورق الألمنيوم بإحكام لتشكيل أسطوانة
- ضعي اللانشون في قدر عميق مملوء بالماء المغلي
- ضعي ثقلًا فوق اللانشون ليبقى مغمورًا بالماء
- اتركيه يغلي لمدة ساعة كاملة
- أخرجي اللانشون من الماء واتركيه يبرد قليلًا
- أزيلي ورق الألمنيوم والكيس الحراري
- ضعي اللانشون في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل
- التبريد الجيد ضروري للحصول على قوام متماسك يسهل تقطيعه
- قطعيه شرائح باستخدام سكين حاد (أو ماكينة تقطيع إن وجدت)
- قدميه في السندويشات أو اللانش بوكس
