سرطان المستقيم.. دراسة تكشف عن مخاطر صحية مرتبطة بـ شواء اللحوم
كشفت دراسة جديدة أن شواء اللحم بطريقة خاطئة قد يزيد من الإصابة بـ سرطان المعدة والمستقيم، وفي الوقت نفسه نصح الخبراء بإتباع نصائح محددة عند الشواء لتقليل معدلات الإصابة.
مخاطر صحية مرتبطة بـ شواء اللحوم
ووفقًا لما نشره موقع Health and me، فإن الشواء المتكرر لفترات طويلة يزيد من خطر الإصابة بسرطان المستقيم والقولون عكس المتعارف عليه بين الأشخاص بسبب تفاعل مركبات معينة باللحوم مع اللهب، ما يعمل على زيادة مخاطر مرتبطة بتكون مواد سرطانية
ولذلك نصح الخبراء بمجموعة من التعليمات التي تقلل من مخاطر الإصابة بسرطان المستقيم، وأبرزها وضع اللحوم في تتبيلة قبل شوائها بنصف ساعة، بالإضافة لتعريضها للهب الخفيف قبل وضعها مباشرة على الشواة.
كما يمكن إزالة الأجزاء المتفحمة، حيث ينصح بالتخلص من القطع المحروقة وتجنّب المرق المصنوع من بقايا اللحم المتفحم، إذ يحتوي على نسب مرتفعة من المواد المسرطنة. وخامسا، اختيار لحوم أقل دهونا، لأن اللحوم قليلة الدهن، مثل الدجاج أو السمك، تقلل من تقطر الدهون على اللهب، وبالتالي من إنتاج الأدخنة السامة.
