3 أنواع من الخضروات تدعم صحة الجسم وتعزز المناعة خلال فصل الشتاء
يمكن لبعض أنواع الخضروات أن تعزز صحة الجسم خلال فصل الشتاء، وتحديدًا في موسم الإنفلونزا والأمراض التنفسية التي تحتاج لدعم المناعة للحد من الإصابة، وتعد الخضروات الشتوية أكثر الخضروات الصحية، فهي مليئة بالألياف والفيتامينات ومضادات الأكسدة، بل إنها في الواقع أكثر تنوعًا، وفيما يلي بعض أنواع الخضروات الشتوية اللازمة لدعم صحة الجسم خلال فصل الشتاء، وفقًا لما نشر في صحيفة ديلي ميل البريطانية.
الجزر الأبيض
يحتوي الجزر الأبيض على أعلى نسبة من الألياف بين الخضروات الجذرية، بالإضافة إلى فيتامين د، وكوب واحد فقط من هذه الخضار الشتوية يوفر 6.5 جرام من 30 جرام، ويجب أن نهدف إلى الحصول عليها كل يوم، وثبت أن الألياف تساعد على إبطاء عملية الهضم وزيادة تنوع الميكروبات التي تعيش في الأمعاء، كما أن تناول كمية كافية من فيتامين د في النظام الغذائي يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية وسرطان الأمعاء، ويحتوي الجزر الأبيض أيضًا على كمية كبيرة من الألياف القابلة للذوبان والتي تعمل مثل الإسفنج في الأمعاء، حيث ترتبط بالعصارة الصفراوية الغنية بالكوليسترول في الجهاز الهضمي، وتساعد الجسم على التخلص منها قبل أن يتم امتصاصها في مجرى الدم.
البنجر
يساعد تناول البنجر على تحسين صحة القلب، ويمكن أن يؤدي الالتهاب في الجسم إلى تراكم اللويحات في الشرايين، مما يزيد من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية، ولكن زيادة استهلاك النترات يمكن أن يساعد في توسيع بعض الأوعية الدموية الصغيرة، مما يقلل من ضغط الدم والالتهابات، وهذا مهم بشكل خاص لكبار السن، الذين هم أكثر عرضة لخطر ارتفاع ضغط الدم والأحداث المرتبطة بالقلب، وعصير البنجر يمكن أن يساعد في خفض ضغط الدم الانقباضي.
البطاطا الحلوة
عندما يأتي موسم البرد والإنفلونزا، فإن دمج الخضروات الجذرية مثل البطاطا الحلوة والقرع والقرع الجوزي هو أحد أسهل الطرق لتعزيز جهاز المناعة، ويرجع ذلك إلى أن هذه الخضروات تحتوي على نسبة عالية من فيتامين أ، وهو أحد العناصر الغذائية العديدة التي يحتاجها الجسم لحماية نفسه من العدوى، ولإنتاج فيتامين أ، نحتاج إلى بيتا كاروتين، وهذه الصبغة متوفرة بكثرة في خضراوات مثل البطاطا الحلوة والجزر، مما يمنحها لونها البرتقالي الغني، وتعد البطاطا الحلوة مصدر ممتاز للفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، وهي الخيار الأفضل عندما يتعلق الأمر بكثافة العناصر الغذائية، وهي غنية بشكل خاص ببيتا كاروتين الذي يمكن أن يساعد في دعم العديد من الوظائف الحيوية بما في ذلك الرؤية والوظيفة المناعية وصحة الجلد.
