أفضل وصفات لعمل كيكة الشيكولاتة بالصوص.. وصفة ناجحة بدون بيض أو حليب

تبحث ربة المنزل عن أفضل وصفات لعمل كيكة الشيكولاتة الغنية بالكاكاو والشهية، ضمن الكثير من الوصفات المتاحة عبر الانترنت، ولكنها قد تجد خيارات أفضل عند التعرف على طريقة سهلة وأكثر بساطة من وصفات أخرى معقدة. وتعد أفضل وصفات لعمل كيكة الشيكولاتة هي التي يستخدم فيها الكاكاو الخام غير المحلى، لأنه يضبط الطعم واللون كثيرًا، ويصنع منه صوص الشوكولاتة الشهي الذي لا غنى عنه مع قطعة الكيك. ونقدم عبر القاهرة 24 وصفتين من أفضل وصفات لعمل كيكة الشيكولاتة إحداهما بدون حليب أو بيض.

أفضل وصفات لعمل كيكة الشيكولاتة

تتنوع أفضل وصفات لعمل كيكة الشيكولاتة، إلا أنها في الغالب لا تختلف كثيرًا عن انواع الكيك الأخرى إلا في إضافة مكون الكاكاو الخام بطريقة وكمية معينة، في وصفة الشيف نادية السيد نتعرف على كيكة الشوكولاتة الإسفنجية الهشة التي تُحضر في الخلاط خلال 5 دقائق، وتكون كيكة إسفنجية هشة وطرية جدًا، بمسام ضيقة ومنتظمة، تذوب في الفم كأنها قطعة جاتوه فاخر.

مقادير كيكة الشيكولاتة

للكيك:

•  3 بيضات (في درجة حرارة الغرفة)
•  1 ملعقة كبيرة فانيليا سائلة (أو 23 أكياس فانيليا بودرة)
•  1 كوب إلا ربع زيت
•  1 كوب حليب دافئ
•  1¼ كوب سكر
•  2¼ كوب دقيق
•  1 كوب إلا ربع كاكاو خام (بدون سكر)
•  ½ ملعقة صغيرة ملح
•  1 ملعقة كبيرة نشا
•  1 باكيت بيكنج باودر (كيك شيف)

لصوص الشوكولاتة:

•  1 كوب حليب
•  1 كوب سكر
•  4 ملاعق كبيرة كاكاو خام (بدون سكر)
•  1 كوب زيت

 طريقة عمل كيكة الشيكولاتة

• في الخلاط: ضعي البيض، الفانيليا، الزيت، الحليب الدافئ، والسكر.
• اخلطي جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا ويصبح الخليط ناعمًا ولونه فاتحًا (لا توجد حبيبات سكر).
•  اسكبي الخليط في طبق خارجي.
• انخلي المكونات الجافة (الدقيق، الكاكاو، الملح، النشا، والبيكنج باودر) فوق الخليط السائل.
•  اخلطي بالملعقة حتى تتجانس المكونات تمامًا، إذا كان القوام سميكًا جدًا: أضيفي 2-4 ملاعق حليب، أما إذا كان خفيفًا جدًا: أضيفي 1-2 ملعقة دقيق
•  ادهني صينية مقاس 24 سم بالزيت (يمكن استخدام صينية بايركس مستطيلة).
•  اسكبي الخليط في الصينية وسوّيه، ثم اخبطي الصينية مرتين لإخراج فقاعات الهواء.
•  اخبزي في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 175 مئوية، في منتصف الفرن على الشبكة.
• لا تفتحي الفرن قبل 35 دقيقة. اختبري النضج بعود خشبي (يجب أن يخرج نظيفًا).

 تحضير صوص الشوكولاتة (في 3 دقائق):

1. في الخلاط: ضعي الحليب، السكر، والكاكاو الخام.

2. شغّلي الخلاط وابدئي بإضافة الزيت بالتدريج على شكل خيط رفيع حتى يثقل القوام ويصبح كريميًا.

3. صبّي الصوص على الكيك مباشرة بعد إخراجه من الفرن.

4. رشي سبرينكلز الشوكولاتة أو شوكولاتة مبشورة حسب الرغبة

طريقة عمل كيكة الشوكولاتة البسيطة

لا تقتصر طريقة عمل كيكة الشوكولاتة البسيطة على استخدام المكونات المعتادة لعمل الكيك بصفة عامة، فقد تكون فكرة عمل كيكة الشوكولاتة بدون بيض وبدون حليب وصفة اقتصادية بحجم عائلي كبير، وبدون خلاط كهربائي أيضًا.

في وصفة الشيف نادية السيد، استخدمت الشيف بيكربونات الصوديوم (بيكنج صودا) وليس بيكنج باودر لرفع الكيك، كما اضافت القهوة والتي لا تعطي طعمًا ولكن فقط تُبرز نكهة الشوكولاتة ولن تجعل الأطفال يسهرون، وفيما يلي تفاصيل الوصفة:

ما هي مكونات كيك الشوكولاتة؟

للكيك:

•  3 كوب دقيق
•  2 كوب سكر
•  ½ كوب كاكاو خام (بدون سكر)
•  2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم (بيكنج صودا  ليس بيكنج باودر)
•  ½ ملعقة صغيرة ملح
•  2 كوب ماء دافئ (وليس ساخن)
•  11½ ملعقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان (نسكافيه أو إسبريسو)
•  ⅔ كوب زيت نباتي
•  2 ملعقة كبيرة خل
•  1 ملعقة صغيرة فانيليا

لصوص الشوكولاتة (بدون دقيق وبدون نشا):

•  1 كوب سكر
•  1 كوب حليب بارد
•  5 ملاعق كبيرة كاكاو خام
•  1 ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان (اختياري)
•  1 كوب زيت

 طريقة عمل كيك الشوكولاتة 

 تحضير الكيك:

•  في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، السكر، الكاكاو الخام، بيكربونات الصوديوم، والملح
•  قلبي جيدًا بالمضرب اليدوي
•  في وعاء آخر، ضعي الماء الدافئ
•  أضيفي القهوة السريعة وقلبي حتى تذوب
• أضيفي الزيت، الخل، والفانيليا واخلطي جيدًا
• اسكبي المكونات السائلة على الجافة
•  اخلطي بالمضرب اليدوي حتى يتجانس الخليط
•  القوام المطلوب سميك ومتماسك، إذا كان خفيفًا أضيفي ملعقة دقيق، أما إذا كان ثقيلًا أضيفي قليل من الماء.
• استخدمي أكبر صينية لديك (حجم عائلي)
•  ادهني الصينية بالزيت
•  اسكبي الخليط في الصينية
• اخبطي الصينية مرتين لإخراج فقاعات الهواء
• حركيها يمينًا ويسارًا لتوزيع الخليط بالتساوي
•  اخبزي في فرن محمى مسبقًا على 175 درجة مئوية
•  ضعيها في منتصف الفرن على الشبكة (بدون تشغيل الشواية)
• اختبري النضج بعود خشبي (يجب أن يخرج نظيفًا)

 تحضير صوص الشوكولاتة (على البارد):

1. في الخلاط، ضعي السكر، الحليب البارد، الكاكاو الخام، والقهوة (اختياري)

2. شغّلي الخلاط

3. أضيفي الزيت بالتدريج  هذه أهم خطوة!

    أضيفي الزيت كخيط رفيع (سرسوب) والخلاط يعمل

    استمري حتى يثقل القوام ويصبح كريميًا

4. إذا أصبح الصوص سميكًا جدًا، خففيه بقليل من الحليب

5. اسكبي الصوص فوق الكيك بعد أن يبرد