طريقة عمل زلابية هشة.. وصفة ناجحة بالمقادير والخطوات الكاملة
نقدم طريقة عمل زلابية هشة، فإن الزلابية تعد من الحلويات الشعبية التي تحظى بإقبال كبير خاصة في الشتاء، نظرا لقوامها المقرمش من الخارج والناعم من الداخل، حيث يمكن غمسها في الشوكولاتة أو القرفة أو الكريمة أو سكر البودرة حسب الرغبة.
طريقة عمل زلابية هشة
وحول طريقة عمل زلابية هشة، فهناك العديد من النصائح التي يجب مراعاتها والتي تكون على رأسها ترك العجينة لتتخمر بشكل كاف، فهو يجعل مذاقها هش، كما لابد أن يكون الزيت غزيرا وساخنا بدرجة معتدلة حتى تنضج دون تشرب زائد، ويمكن إضافة ملعقة خل صغيرة للعجينة، بجانب ذلك يفضل عدم الاكثار من التقليب اثناء التحمير للحفاظ على شكلها.
مقادير عمل زلابية هشة
وإليكم مقادير عمل زلابية هشة، والتي تتضمن أكثر من مكون كالآتي:
- 2 كوب من الدقيق
- ملعقة كبيرة نشا
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- ملعقة كبيرة سكر
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- كوب وربع ماء دافئ
- ملعقة صغيرة فانيليا
- زيت للقلي
- شربات بارد أو سكر بودرة للتقديم
خطوات تحضير زلابية هشة
أما عن خطوات تحضير زلابية هشة، فإننا نعرضها في السطور التالية بشكل مفصل:
- في وعاء عميق يتم خلط الدقيق والنشا والملح والسكر جيدا.
- تذاب الخميرة في نصف كوب ماء دافئ وتترك حتى تنشط ثم تضاف الى خليط الدقيق.
- يضاف باقي الماء تدريجيا حتى يتكون خليط قوامه سائل ومتماسك في الوقت نفسه.
- تترك العجينة لتتخمر مدة لا تقل عن ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- يسخن الزيت على نار متوسطة ثم تؤخذ كمية من العجين بواسطة ملعقة صغيرة وتلقى في الزيت.
- تقلب الزلابية باستمرار حتى تأخذ اللون الذهبي المناسب.
- ترفع من الزيت وتوضع مباشرة في الشربات البارد أو ترش بالسكر البودرة.
طريقة عمل الزلابية الأصلية
أما عن طريقة عمل الزلابية الاصلية، فهي تعتمد على عجينة بسيطة لكنها تحتاج إلى ضبط المقادير بدقة للحصول على نتيجة ناجحة، ونقدم الطريقة التقليدية.
مقادير عمل الزلابية الأصلية
وحول مقادير عمل الزلابية الاصلية، فإننا نعرضها في السطور التالية بشكل مفصل:
- كوب ونصف دقيق
- ملعقة كبيرة نشا
- ملعقة صغيرة خميرة
- نصف ملعقة صغيرة سكر
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- كوب ماء دافئ
- زيت للقلي
- شربات تقيل بارد
خطوات تحضير الزلابية الأصلية
وإليكم خطوات تحضير الزلابية الاصلية، والتي تتضمن على ما يلي:
- يخلط الدقيق مع النشا والسكر والملح في وعاء واسع.
- تذاب الخميرة في قليل من الماء الدافئ وتضاف للخليط.
- يضاف الماء تدريجيا حتى يتكون خليط سائل يشبه عجينة الكيك.
- تغطى العجينة وتترك لتخمر مدة تتراوح بين 45 و60 دقيقة.
- يسخن الزيت ثم تصب الزلابية أما بواسطة كيس حلواني أو ملعقة صغيرة.
- توضع في الشربات البارد ثم تصفى جيدا.
