الصحة توضح 5 خطوات أساسية للحفاظ على سلامة الطعام أثناء التقديم أو التخزين
أكدت وزارة الصحة والسكان أهمية الالتزام بإجراءات سلامة الغذاء عند تقديم الطعام أو تخزينه، وذلك للحد من مخاطر التلوث الغذائي والحفاظ على صحة المواطنين، خاصة في ظل ارتفاع درجات الحرارة.
5 خطوات أساسية للحفاظ على سلامة الطعام أثناء التقديم أو التخزين
وأوضحت الوزارة، في منشور توعوي، أن من أبرز القواعد الواجب اتباعها عدم ترك الطعام المطبوخ في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين، لما قد يسببه ذلك من تكاثر البكتيريا الضارة التي تهدد سلامة الغذاء.
وشددت الوزارة على ضرورة تبريد جميع الأطعمة المطبوخة والقابلة للتلف فور الانتهاء من إعدادها، مشيرة إلى أن درجة الحرارة المثالية للتبريد يجب أن تكون أقل من 5 درجات مئوية، بما يضمن الحفاظ على جودة الطعام وصلاحيته للاستهلاك.
كما أوصت وزارة الصحة بالحفاظ على الطعام المطبوخ ساخنًا عند درجة حرارة تزيد على 60 درجة مئوية قبل تقديمه، مؤكدة أن ذلك يحد من نمو الميكروبات ويقلل من فرص التسمم الغذائي.
ونبهت الوزارة إلى عدم تخزين الطعام في الثلاجة لفترات طويلة دون داعٍ، مع التأكيد على أهمية مراعاة مدة الصلاحية وطريقة الحفظ الصحيحة لكل نوع من الأطعمة.
وأكدت الوزارة ضرورة تجنب إذابة الطعام في درجة حرارة الغرفة، موضحة أن الطريقة الآمنة لإذابة الطعام المجمد تتم من خلال وضعه في الثلاجة، أو استخدام الماء البارد، أو الميكروويف، حفاظًا على سلامة الغذاء وجودته.
ودعت وزارة الصحة والسكان المواطنين إلى الالتزام بهذه الإرشادات الوقائية، في إطار دورها التوعوي المستمر للحفاظ على الصحة العامة والوقاية من الأمراض المرتبطة بالتلوث الغذائي.
