لزوم البرد| وصفة شوربة العدس بإضافات جديدة لا تتنازلي عنها
تتصدر وصفة شوربة العدس، اهتمام العديد من ربات البيوت في التوقيت الحالي، حيث الأكلة الشعبية المعتمدة لمواجهة الطقس البارد، ولحسن الحسن يمكن إعداد وصفة شوربة العديد بالعديد من الطرق، ما بين شوربة العدس الصحية، وشوربة العدس بالجزر، وشوربة العدس بالشعرية، وغيرها من وصفات تتفنن فيها ربة المنزل وفقا لأذواق أفراد أسرتها في تناول الطعام، وفي هذا التقرير يقدم لكم القاهرة 24 وصفة شوربة العدس بإضافات رائعة ننصحكم بتجربتها.
وصفة شوربة العدس
بخلاف وصفة شوربة العدس التقليدية بالجزر والطماطم والبصل والبطاطس، نقدم لكم وصفة شوربة العدس بإضافة البروكلي والكرفس، وهي إضافات رائعة لإعلاء القيمة الغذائية لشوربة العدس، بل ولمنح الأطفال فوائد البروكلي بدون أن يشعروا بطعم البروكلي الصريح، بل سيتم مزجه داخل مقادير شوربة العدس وإخفائه نهائيا بالخفق والتتبيل بالبهارات كالتالي:
مقادير شوربة العدس
- 2 كوب عدس أصفر.
- زهرات بروكلي.
- أعواد كرفس مفروم.
- ثمرتين جزر.
- 4 فصوص ثوم.
- بصلة متوسطة مبشورة.
- ثمرة طماطم.
- ثمرة بطاطس.
- ملعقتين كبيرتين زيت.
- مكعب مرقة.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
- ملعقة صغيرة كاري.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- مكعب زبدة.
- عصير ليمون للتقديم.
خطوات عمل وصفة شوربة العدس
- ضعي القدر على النار وأضيفي الزيت ثم شوحي البصل المفروم حتى يذبل فقط.
- ضعي العدس المغسول والمصفاة جيدا، ثم أضيفي فصوص الثوم وزهرات البروكلي وأعواد الكرفس وقلبي المكونات.
- أضيفي شرائح الجزر وشرائح الطماطم وشرائح البطاطس التي تعطي شوربة العدس القوام المطلوب.
- قلبي مقادير شوربة العدس مع بعضها لتخرج رائحتها ثم صبي الماء الساخن واتركي القدر مكشوفا حتى الغلوة الأولى.
- والآن ضعي الغطاء مع ترك جزء مكشوفا لإخراج البخار ومنع الفوران واتركي شوربة العدس على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
- بعد تمام نضج مقادير شوربة العدس ارفعيها من على النار وأخفقيها بالهاند بلندر أو في وعاء الخلاط الكهربائي.
- ارفعي وصفة شوربة العدس على النار مرة أخرى وتبليها بمكعب المرقة والملح والفلفل والكمون والكزبرة والكاري والكزبرة.
- استمري في تقليب شوربة العدس حتى تبدأ في الغليان ثم أضيفي مكعب الزبدة الذي يمنح الشوربة طعما غنيا.
- صبي شوربة العدس في الأطباق وقدميها مع عصير الليمون وبألف هنا وصفة شوربة العدس بإضافة الكرفس والبروكلي.
طريقة عمل شوربة العدس بالشعرية
الطريقة الثانية من وصفة شوربة العدس نوضحها لكم على أصولها بالوصفة الأصلية، حيث شوربة العدي بالشعرية، وهي الوصفة المصرية في تحضير هذه الأكلة الشتوية، ويمكنكم إعدادها على طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي كالتالي:
مقادير شوربة العدس بالشعرية
- نصف كيلو عدس أصفر.
- كوب شعرية.
- شرائح جزر.
- شرائح طماطم.
- شرائح بصل.
- 3 فصوص ثوم.
- بصلة صغيرة مفرومة.
- ملح وفلفل أسود.
- كمون مطحون.
- رشة سكر.
- زيت أو زبدة.
شوربة العدس بالشعرية باللون الكهرمان
- اغسلي العدس الأصفر وصفيه ثم ضعيه في حلة وأضيفي شرائح البصل والجزر والطماطم وفصوص الثوم.
- ارفعي حلة العدس على النار المتوسطة وصبي الماء الساخن لتغطية المقادير واتركي الشوربة تبدأ في الغليان.
- ثم تغطية الحلة واتركي شوربة العدس تنضج على نار هادئة لمدة ثلث ساعة تقريبا.
- وفي هذه الأثناء حضري مكعبات العيش المحمص من خلال تقطيع العيش البلدي أو الشامي.
- ادهني العيش بالزبدة المذابة ورصيه على صاج وأدخليه الفرن حتى يتحمص ثم أخرجيه.
- بعد تمام نضح العدس وباقي المكونات أخفقي الشوربة خفقا ناعما ثم اتركي الشوربة جانبا.
- في مقلاة أخرى على النار بها خليط من الزيت والزبدة شوحي البصل المفروم حتى يذبل.
- أضيفي الشعرية إلى البصل وقلبيها باستمرار حتى تتحمر باللون الذهبي ثم ضعي التقلية على شوربة العدس.
- قلبي شوربة العدس وتبليها بالملح والفلفل والكمون والسكر واتركيها لمدة 5 دقائق فقط على النار.
- قدمي شوربة العدس بالشعرية على سفرتك مع العيش المحمص والطماطم المخللة وبألف هنا وصفة شوربة العدس الشتوية.
