بدون سلق أو طبخ.. أكلات جديدة باللحمة سريعة وشهية

دائمًا ما تبحث ربة المنزل عن أكلات جديدة باللحمة تنوع بها مائدة الغداء، إذ أن اللحمة من البروتينات الهامة والمطلوبة ضمن النظام الغذائي، وفي الغالب ما يتم استخدامها مفرومة، أما اللحمة المكعبات فيشتهر تحضيرها مسلوقة بالشوربة أو مطبوخة مع الخضروات، وعبر القاهرة 24 نستعرض 3 أكلات جديدة باللحمة المكعبات والستيك تضع أمام ربة المنزل عدة اختيارات لا تتضمن السلق أو الطبخ المعتادين.

أكلات جديدة باللحمة

تتنوع أفكار أكلات جديدة باللحمة خاصة أن اللحم من مصادر البروتين القابلة للطبخ بأكثر من طريقة وتتقبل جميع النكهات، ولهذا السبب يكثر الإبداع في تحضيرها وتقديمها، والآن نبدأ أول وصفة لـ أكلات جديدة باللحمة، وهي مكعبات اللحم المعتادة ولكن بوصفة الصوص البني الشهي:

مقادير اللحم بالصوص البني

• كيلو مكعبات لحم متوسطة الحجم
•  علبة زبادي
• ملعقة نشا
• 2 فص ثوم مهروس.
• ملح وفلفل.
• 4 فص حبهان.
• ملعقة زبدة.

طريقة عمل اللحمة بالصوص البني

1. سخني الزبدة على النار وشوحي اللحم حتى يتغير لونه.
2. ضيفي الفلفل الأسود والثوم المهروس إلى اللحم وقلبيه واتركيه حتى تظهر رائحة الثوم.
3. ضيفي كوب ماء ساخن للحم وغطيه.
4. في وعاء خارجي اخلطي الزبادي بالنشا وضيفي إليهم بعض شوربة اللحم التي تكونت لتخفيف القوام وعدم تكتل الزبادي.
5. ضيفي الزبادي إلى اللحم واضبطي الملح وقلبي الجميع.
6. ضيفي كوب من الماء الساخن إلى اللحم وغطيه حتى ينضج وإن احتاج كمية أخرى من الماء ضيفيها حتى تمام التسوية.
7. قدمي اللحمة بالصوص البني الرائع مع الأرز بالمستكة.

أفكار للغداء باللحم

تتضمن أيضًا وصفات عدة أكلات جديدة باللحمة، أفكار للغداء باللحم تعتمد على تحضير اللحم مع الخضار كطبق واحد وأساسي، ولكن بطريقة مبتكرة وغير تقليدية، ولهذا نقدم وصفة ورقة اللحم بالخضار:

مقادير عمل ورقة اللحمة بالخضار

• 8 قطع لحم ستيك متوسط السمك
• جزرتان مكعبات
• 3 ثمرات بطاطس مكعبات
• 3 ثمرات طماطم مكعبات
• 4 ثمرات بصل مكعبات
• حبة فلفل ألوان مكعبات
• كرفس
• عود روزماري
• عود زعتر
• 6 فص ثوم صحيح
• ملح وفلفل
• ملعقتان زبدة
• ملعقة 7 بهارات
• رشة جوزة الطيب
• ملعقة معجون صلصة طماطم

طريقة عمل ورقة اللحمة بالخضار

1. في طاسة ذوبي الزبدة وضيفي إليها اللحم والثوم والروزماري والزعتر وشوحيها على الجانبين حتى تأخذ لونا بنيًا.
2. اطفئي النار وضعي شرائح اللحم في وعاء مستقل وتخلصي من عودي الروزماري والزعتر، واحتفظي بفصوص الثوم بعيدا عن الطاسة.
3. في نفس الطاسة التي حمرتي فيها اللحمة، ضعي البصل المقطع والمتبل بالفلفل والملح وشوحيه حتى يذبل.
4. ضيفي إليه فصوص الثوم السابق استخدامها والخضروات المقطعة ثم ضيفي إليهم السبع بهارات وجوزة الطيب وملعقة الصلصة وشوحي الجميع قليلا على النار دون النضج.
5. سخني الفرن على 200 درجة لمدة ربع ساعة.
6. حضري صينية فرن وضعي بها ورقة ألومنيوم مستطيلة وطويلة بالعرض، وورقة أخرى طويلة أيضًا بالعرض، ثم ضيفي ورقة زبدة بالطول وأخرى بالعرض.
7. ضعي الخضار المشوح في الصينية على ورق الزبدة، ثم رصي اللحم من الأعلى.
8. غلفي اللحم بالخضار أولا بورق الزبدة، ثم غلفيه بورق الألومنيوم باستخدام الأطراف الزائدة.
9. ضعي الصينية في الرف الأول جهة شعلة الفرن أو أعلى درجة منها لمدة ساعة.
10. قدمي ورقة اللحم مع الأرز والسلطة.

أكلات باللحمة القطع

نعرض فيما يلي طريقة عمل اللحمة بالبصل سريعة وشهية وضمن وصفات أكلات باللحمة القطع صغيرة، في وصفة تصلح للتناول مباشرة أو سندوتشات شاورما اللحم:

• كيلو إلا ربع قطع لحم 
• بصل شيري أو شرائح
• ثمرة فلفل حار 
• ملعقة سمن وملعقتين زيت
• ورقة لورا
• فصان حبهان
• فلفل أسود
• ملح

طريقة عمل اللحمة بالبصل

1. أذيبي السمن والزيت في طاسة وشوحي فيها اللحم حتى يتغير لونه.
2. ضيفي البصل المقشر أو المقطع والتوابل والفلفل الحار وقلبي جيدًا.
3. ضيفي بعض الماء وغطي الوعاء حتى تتشرب اللحمة الماء.
4. ضيفي الملح وبعض الماء إلى اللحم واغلقي الوعاء حتى النضج.
5. قدمي اللحمة مع الأرز أو اصنعي منها ساندوتشات شهية.