طريقة عمل الكنافة السادة.. 6 نصائح للحصول على القرمشة
نقدم طريقة عمل الكنافة السادة، فإن الكنافة من أقدم وأشهر الحلويات الشرقية التي ارتبطت بالمناسبات الدينية والاجتماعية، خاصة خلال شهر رمضان المبارك، وعلى الرغم من اختلاف الروايات حول أصلها، إلا أن معظم المصادر التاريخية تشير إلى أنها تعود إلى العصر الأموي، حيث كان الخليفة معاوية بن أبي سفيان أول من تناولها كوجبة تُعينه على الصيام، كما يقال إن الكنافة انتشرت في الدولة الفاطمية، حيث كانت تقدم للملوك والسلاطين كطعام فاخر.
طريقة عمل الكنافة السادة
وحول طريقة عمل الكنافة السادة، فيجب العلم أن الكنافة انتقلت بين الدول العربية وتطورت طرق تحضيرها، فأصبحت لكل بلد طريقتها الخاصة في إعدادها، مثل الكنافة النابلسية الشهيرة في فلسطين، والكنافة المصرية التي تتميز بقوامها المقرمش، إلى جانب أنواع أخرى تُحشى بالمكسرات أو القشطة أو الجبن.
- للحصول على قوام مقرمش، يُفضل ترك الكنافة في الفريزر لمدة ساعة ثم فرمها جيدًا قبل الاستخدام.
- من الأفضل إذابة السمن قبل إضافته إلى الكنافة، والتأكد من توزيعه بالتساوي لضمان قرمشة مثالية.
- يُفضل استخدام فرن متوسط الحرارة حتى تُطهى الكنافة بشكل متساوٍ دون احتراق الأطراف.
- يُفضل أن يكون الشربات باردًا عند إضافته إلى الكنافة الساخنة لضمان امتصاصه بشكل جيد دون أن تصبح الكنافة طرية.
- يجب ضبط كمية السكر حسب الرغبة، مع الحرص على عدم جعل المهلبية شديدة السيولة حتى لا تفسد تماسك الكنافة.
مقادير عمل الكنافة السادة
وعن مقادير عمل الكنافة السادة، فإنها تتضمن عددا من المكونات والتي تكون كالآتي:
- نصف كيلو من الكنافة الطازجة
- كوب من السمن المذاب
- نصف كوب من السكر البودرة
- كوب من الشربات
خطوات تحضير الكنافة السادة
أما عن خطوات تحضير الكنافة السادة، فإنها تتضمن عددا من الخطوات والتي تكون كالآتي:
- تُفرد الكنافة جيدًا ثم تُقطع إلى أجزاء صغيرة للحصول على ملمس متجانس.
- يضاف السكر البودرة إلى الكنافة ويُخلط جيدًا.
- يوضع عليها السمن المذاب مع التقليب لضمان توزيع السمن بالتساوي.
- في صينية مدهونة بالسمن، ترص الكنافة مع الضغط عليها جيدًا حتى تتماسك.
- تُدخل الصينية فرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30-35 دقيقة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
- بعد خروجها من الفرن، يُضاف إليها الشربات البارد فورًا.
- تترك الكنافة إلى أن تتشرب الشربات قبل التقديم.
طريقة عمل الكنافة بالمهلبية
أما عن طريقة عمل الكنافة بالمهلبية، فإننا نقدم الوصفة الشهية التي يحبها الكثير من الأشخاص، فإنها تتضمن عددا من المكونات تكون متوافرة في المنزل، بحيث تصبح بنفس جودة الكنافة الجاهزة التي تقدم في كبرى المحلات.
مقادير عمل الكنافة بالمهلبية
وحول مقادير عمل الكنافة بالمهلبية، فإنها تكون كالآتي:
- نصف كيلو من الكنافة
- كوب من السمن المذاب
- نصف كوب من السكر البودرة
- كوبان من اللبن
- 3 ملاعق كبيرة من النشا
- نصف كوب من السكر
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- كوب من الشربات
خطوات تحضير الكنافة بالمهلبية
وعن خطوات تحضير الكنافة بالمهلبية، فإنها تتضمن على عدد من الخطوات والتي تكون كالآتي:
- قم بتسخين اللبن في قدر على النار.
- ثم يضاف السكر والنشا المُذاب في قليل من الماء مع التقليب حتى يصبح الخليط كثيفًا.
- تُرفع المهلبية عن النار وتُضاف إليها الفانيليا، ثم تُترك جانبًا حتى تبرد قليلًا.
- تُخلط الكنافة بالسمن والسكر البودرة، ثم يُوضع نصفها في صينية مدهونة بالسمن وتُضغط جيدًا.
- يوضع خليط المهلبية فوق طبقة الكنافة، مع ترك مسافة عند الأطراف لضمان عدم خروج الحشوة أثناء الخبز.
- تُغطى المهلبية بالجزء المتبقي من الكنافة، مع الضغط عليها برفق.
- تدخل صينية الكنافة في فرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30-35 دقيقة حتى تكتسب اللون الذهبي.
- تُخرج من الفرن ويُضاف إليها الشربات البارد مباشرة، ثم تُترك لتبرد قبل التقديم.
