أطعمة صحية تعزز مستويات فيتامين أ بالجسم.. تعرف عليها
يدعم فيتامين أ صحة العين والمناعة وأكثر من ذلك، ولكن الجزر ليس الطريقة الوحيدة لتعزيز تناول هذا الفيتامين القابل للذوبان في الدهون، وهناك عدد من الأطعمة التي يمكن أن تعزز مستويات فيتامين أ في الجسم، وتحتوي الأطعمة الحيوانية مثل اللحوم والبيض والأسماك على فيتامين أ، في حين أن العديد من الفواكه والخضروات غنية بمركبات فيتامين أ، بما في ذلك بيتا كاروتين وغيرها من الكاروتينات، والتي لها أيضا فوائد مضادة للأكسدة، وفقًا لما نشر في موقع Eating well.
مصادر فيتامين أ
كبد لحم البقر
يعد كبد لحم البقر أحد أفضل مصادر فيتامين أ، حيث تخزن الماشية، مثل البشر، فيتامين أ القابل للذوبان في الدهون في الكبد، لذا فإن تناول كبد اللحم البقري هو وسيلة سهلة وفعالة للحصول على دفعة كبيرة من فيتامين أ.
بينما نحتاج إلى الحصول على فيتامين أ في نظامنا الغذائي، إلا أن الكثير منه يمكن أن يكون ساما، نظرا لأن الحد الأعلى المسموح به لفيتامين أ المشكل مسبقا من كل من المصادر الغذائية والمكملات الغذائية هو 3000 ميكروجرام، لذلك يجب توخي الحذر عند الجمع بين مكملات فيتامين أ مع تناول كبد اللحم البقري بشكل متكرر.
البطاطا الحلوة
البطاطا الحلوة غنية بالألياف وفيتامين ج وتحتوي على فيتامين أ أكثر قليلا من الجزر، بفضل نكهتها الحلوة بشكل طبيعي وملمسها الكريمي، وعلى عكس فيتامين أ المشكل مسبقا من المنتجات الحيوانية والعديد من المكملات الغذائية، يأتي فيتامين أ في البطاطا الحلوة من بيتا كاروتين.
ويحول الجسم بيتا كاروتين إلى فيتامين أ حسب الحاجة، مما يجعله مصدرا غير سام، حتى عند تناول كميات كبيرة، والتأثير الجانبي المحتمل الوحيد للجرعات العالية هو كاروتينديميا، وهي حالة غير ضارة حيث يأخذ الجلد لونا أصفر برتقالي.
السبانخ
السبانخ واحدة من أكثر مصادر الحصول على فيتامين أ، وأسهلها في التناول، وفي حين أن السبانخ غنية بشكل طبيعي بفيتامين أ، إلا أن كيفية تحضيرها تؤثر على مقدار ما يمكن لجسمك امتصاصه.
وفي حين أن تبخير السبانخ الخام يؤدي إلى كمية أكبر من فيتامين أ المتاحة لك، فإن الغليان والميكروويف يؤديان إلى فقدان بعض العناصر الغذائية.
