طريقة عمل الفتة بالخل والثوم.. فتة العيد المصرية على أصولها بدون اختراعات
تعتبر طريقة عمل الفتة بالخل والثوم، مهما تعددت وتنوعت وصفات فتة العيد، هي الطريقة المصرية الأصلية، التي اعتدنا على تناولها بعد أداء صلاة عيد الأضحى المبارك مباشرة، حيث إنها واحدة من عادات وتقاليد الأجداد، التي يتوارثها كل جيل تلو الآخر، وذلك باعتبار أن تداخل مكوناتها معًا، وهي الأرز، الخبز المحمص، الصلصة، الدقة، يجعل مذاقها في النهاية لا يُقاوم بجانب اللحمة سواء المسلوقة أو المحمرة؛ لذلك من أجل الحصول على هذه النتيجة الناجحة بالطعم الشهي، يتم البحث عن أسرار طريقة عمل الفتة المصرية بالخل والثوم.
ويعرض موقع القاهرة 24 كافة الخدمات والمعلومات التي تهم المتابعين في مختلف المجالات، ومنها وصفات الطبخ الأكثر رواجًا بين المواطنين، بشكل عام أو في مثل هذه المناسبات الدينية المباركة؛ لهذا نرصد لكم من خلال الفقرات التالية، طريقة عمل الفتة بالخل والثوم، لتشمل مقادير وخطوات طريقة عمل فتة العيد المصرية.
طريقة عمل الفتة بالخل والثوم
تمثل طريقة عمل الفتة بالخل والثوم، طبق رئيسي على مائدة كل أسرة مصرية في التجمعات العائلية، لا سيما في أيام عيد الأضحى المبارك والأفراح والمناسبات، حيث يتم تحضيرها بجانب اللحمة بالشوربة غالبًا، وتلك هي الطريقة المصرية في تقديم الفتة، ولكن البعض يرغب من حين لآخر، إضافة نوع من الابتكار على هذا الطبق، فيتم تقليب اللحم في السمن البلدي والتوابل على سبيل المثال؛ لهذا تيسيرًا عليكم في إعداد طريقة عمل الفتة المصرية بالخل والثوم في العيد بدون اختراعات، إليكم فيديو وصفة عمر في المطبخ مكتوبة بالتفصيل.
مقادير طريقة عمل الفتة
جاءت مقادير طريقة عمل الفتة المصرية بالخل والثوم والخبز، لتشمل المكونات التالية وفقًا لـ أسرار عمر في المطبخ.
- كمية من اللحمة حسب الحاجة والنوع المفضل لأسرتك.
- 4 حبات من الحبهان.
- عدد حبتان من القرنفل.
- عدد 2 من ورق اللورا.
- 10 حبات من الفلفل الأسود.
- 1 بصلة متقطعة.
- ملح.
- سمن بلدي.
- شوربة اللحمة.
- 1 كوب من الأرز المغسول.
- لتحضير صلصة الفتة المصرية نحتاج: 2 ملعقة من السمن، 4 فصوص من الثوم، خل أبيض، 2 كوب من عصير الطماطم، 1 كوب من شوربة اللحمة، 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم، 1 ملعقة صغيرة ملح، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، ربع ملعقة صغيرة سكر.
- 3 أرغفة من العيش المصري البلدي.
طريقة عمل الفتة المصرية
تأتي طريقة عمل الفتة المصرية على أصولها بالخل والثوم، لتكون عبارة عن مجموعة الأسرار والخطوات التالية، التي يوضحها الشيف عمر في المطبخ.
- تقطيع اللحمة إلى قطع صغيرة مناسبة.
- سلق اللحمة أولًا، وذلك بوضعها داخل كمية مناسبة من الماء، مُضاف إليها الحبهان والقرنفل وحبات الفلفل الأسود، ورق اللورا، والبصلة المقطعة وقليل من الملح.
- تصفية اللحمة جيدًا من الشوربة بعد الوصول إلى درجة التسوية المناسبة.
- تحضير الأرز وذلك بالتقليب داخل ملعقة كبيرة من السمنة على نار ما بين الهادئة والمتوسطة.
- تسوية الأرز بإضافة كوب وربع من شوربة اللحمة، ثم تركه على النار لمدة 20 دقيقة تقريبًا إلى أن يصبح مفلفل.
- تجهيز صلصة الفتة، وذلك بتقليب الثوم في السمنة حتى يتغير لونه، ثم إضافة باقي المكونات المذكورة في السطور السابقة عليه.
- ترك الصلصة تغلي على نار هادئة لمدة ربع ساعة ثم تتبيلها بالملح.
- تقطيع العيش البلدي إلى قطع صغيرة جدًا، ووضع كمية من السمن السائلة عليه.
- تحميص الخبز المصري داخل فرن على درجة حرارة 200 ليصبح ذو قرمشة عالية ولون ذهبي مميز.
- تحمير اللحمة المسلوقة في السمن البلدي من جميع الجهات، وإضافة رشة من الملح والفلفل الأسود عليها في النهاية.
- إضافة القليل من الشوربة والصلصة على الفتة المصرية، استعدادًا لتقديم طريقة عمل الفتة بالخل والثوم.
- رص طبقات طريقة عمل الفتة المصرية بالثوم والخل، وذلك بوضع العيش أولًا، يليه الأرز، ثم الصلصة، وأخيرًا اللحمة على الوجه.
