دراسة تحذر من إضافة الموز إلى أي عصير صحي
توصل باحثون في جامعة كاليفورنيا ديفيس، إلى أن إضافة الموز إلى أي عصير صحي، قد يتداخل مع امتصاص المركبات القوية التي تسمى الفلافانول، التي ترتبط بصحة الدماغ والقلب، وذلك وفقًا لما نشر في upi.
تجنب إضافة الموز إلى أي عصير صحي
الفلافانول، التي توجد في الأطعمة مثل التفاح والتوت والكاكاو والعنب، هي مركبات طبيعية تساعد في دعم الذاكرة وتقليل الالتهاب وتحسين تدفق الدم عند تناولها بانتظام.
وتكمن المشكلة في إنزيم غني بالموز يُسمى بوليفينول أوكسيديز (PPO)، وقد أظهرت التجارب أن العصائر المصنوعة من الموز تُقلل امتصاص الفلافانول بشكل كبير مقارنةً بالعصائر المصنوعة من التوت، وفقًا لما ذكره باحثون مؤخرًا في مجلة الغذاء والوظيفة.
وأراد الباحثون معرفة ما إذا كان نفس نشاط الإنزيم الذي يتسبب بسرعة في تحول الموز أو التفاح إلى اللون البني عند تقشيره يؤثر على كمية الفلافانول المفيدة التي يمتصها الجسم عندما يتم دمج الفاكهة في عصير.
وكانت نتائج الدراسة، أن الأشخاص الذين شربوا عصير الموز كان لديهم مستويات الفلافانول أقل بنسبة 84% من أولئك الذين ابتلعوا كبسولة التحكم.
وتوصي أكاديمية التغذية وعلم التغذية بتناول 400 إلى 600 مليجرام من الفلافانول يوميًا لصحة القلب والأوعية الدموية.
وقال الباحثون، فوجئنا حقًا برؤية مدى سرعة انخفاض مستوى الفلافانول في العصير ومستويات الفلافانول التي يمتصها الجسم بفضل إضافة موزة واحدة.
