بطريقة سريعة وبسيطة | طريقة تخليل اللفت في البيت.. قرمشة مضمونة ولون وردي طبيعي
نقدم طريقة تخليل اللفت في البيت، فهو من أسهل أنواع التخليل فهو يتميز بطعمه اللاذع ولونه الوردي الجذاب عند إضافة البنجر، ويعتمد نجاح التخليل على نظافة المكونات والتزام المقادير الصحيحة لضمان نتيجة ممتازة دون فساد.
طريقة تخليل اللفت في البيت
وفيما يخص طريقة تخليل اللفت في البيت، فإنه يجب أن يكون الماء باردًا تمامًا حتى لا يلين اللفت، ومن الضروري غمر اللفت بالكامل في الماء المالح يمنع التعفن، كما يفضل استخدام برطمان زجاجي وليس بلاستيك.
- كلما كانت شرائح البنجر صغيرة أصبح اللون أفتح والعكس.
- عدم فتح البرطمان قبل 5 أيام لضمان التخمير الصحيح.
مقادير تخليل اللفت في البيت
وعن مقادير تخليل اللفت في البيت، فإنها تتضمن على عددا من المكونات تكون كالتالي:
- كيلو لفت مقطع أصابع أو شرائح
- ثمرة بنجر صغيرة للتلوين
- 4 ملاعق كبيرة ملح
- 4 أكواب ماء مغلي ومبرد
- ½ كوب خل أبيض
- 5 فصوص ثوم
- ملعقة سكر صغيرة
خطوات تخليل اللفت في البيت
وعن خطوات تخليل اللفت في البيت، فعليك اتباع ما يلي:
- عليك غسل اللفت جيدًا وتقطيعه على شكل أصابع متساوية.
- وضع اللفت والبنجر في برطمان زجاجي معقم، وإضافة فصوص الثوم حسب الرغبة.
- خلط الماء مع الملح والخل والسكر حتى يذوب تمامًا.
- سكب الخليط فوق اللفت حتى يغطي بالكامل.
- إغلاق البرطمان بإحكام وتركه في مكان جاف لمدة 7–10 أيام حتى ينضج.
طريقة تخليل اللفت لفترة طويلة
ونقدم لكم أيضًا طريقة تخليل اللفت لفترة طويلة، فإنه يجب زيادة نسبة الملح والخل والتأكد من إحكام الغلق ومنع دخول الهواء.
مقادير تخليل اللفت لفترة طويلة
وإليكم مقادير تخليل اللفت لفترة طويلة، فإنها تتضمن على عددا من المكونات تكون كالآتي:
- كيلو لفت
- ثمرة بنجر للتلوين
- 5 ملاعق كبيرة ملح
- كوب خل أبيض
- 4 أكواب ماء مغلي ومبرد
- فصوص ثوم
خطوات تخليل اللفت لفترة طويلة
وحول خطوات تخليل اللفت لفترة طويلة، فيجب العلم أنه عدم إدخال أدوات مبللة أو غير نظيفة داخل البرطمان بعد فتحه، كما يفضل حفظ البرطمان بعد الفتح في الثلاجة للحفاظ على القرمشة والطعم، ومن الضروري إزالة أي قطع تطفو فوق السطح فورًا ؛لأنها قد تسبب فساد المخلل.
- تقطيع اللفت بأحجام متساوية.
- وضع اللفت والبنجر في برطمان معقم وجاف تمامًا.
- مزج المياه بالملح والخل حتى يذوب الملح تمامًا.
- سكب الخليط فوق اللفت حتى يغطيه بالكامل.
- إغلاق البرطمان بإحكام شديد ووضعه في مكان مظلم وبارد لمدة 10–15 يومًا قبل فتحه لأول مرة
